のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

2010.11.08オープンの「四代目いちまる」さん

場所は北24条宮の森通り、先日アップした「らーめん二代目こくよし」さんの斜め向かい。
近くに「麺や虎鉄」さんもありちょっとした過密エリアの立地ですね

ラーメンは四代目(3味)のほか、初代(しょうゆ)、三代目(ねぎしょうゆ)を提供

四代目とのことですが自分の知ってるのは東急百貨店地下(のち10Fに移転)にあった
「いちまるらーめん」さんのみ。(三代目？)
「らーめん醤家」さん姉妹店ながら老舗店が復活されたのは嬉しいニュースですね

あ、昨日の「二代目萬来軒」さんも「ばりきや」さん姉妹店か・・・



ポイントカード
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　◆四代目いちまる◆
　札幌市西区八軒6条東5丁目 7-11
　011-374-1408
　11:00～22:00 無休 C5席 T4x2,2x2卓 P10台
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メニュー


しょうゆ 650-


一柳製麺さんの中太ちぢれ麺


しお 650-


一柳製麺さんの中太ちぢれ麺


チャーシュー


カウンター5席、テーブル4x2,2x2卓を配した縦長の店内

今回は初訪ってことで四代目シリーズから連れが「しょうゆ」、自分は「しお」を注文
「しょうゆ」は初代・三代目・四代目と3種類あるので食べ比べも面白そうです♪


【しお】
　とんこつ＋魚介(粉)＋背脂の白濁スープはかなり魚介の強いバランス
　塩分はそれほど高くないのでまとまり感はあると思います。
　
　突出した魚介の苦味と魚粉のザラつきで個人的には得意ではないタイプ
　好きな人にはタマランと思いますが自分は・・・m(_ _)m
　
　麺は一柳製麺さんのプリプリの中太ちぢれ麺。
　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、半熟玉子半分。
　んんん？ってな感じの発酵酸味がかなり強いメンマ。たまたまでしょうかねぇ。。


【しょうゆ】
　こちらも魚介強めながら醤油ダレでマスクされ突出した感じがなくいいですね♪
　麺は「しお」と違うタイプのようで、ちぢれが強くモチっとした食感
　スープ・麺とも「しょうゆ」の圧勝かな(当社比)


ゴチソウサマでした☆

スンマセン、個人的にはスープ・メンマのダブルでノックアウト・・・
こりゃもう一度食べないと分かりませんねm(_ _)m
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　◆公開データ
　2011/05/26：しお（同行：しょうゆ）
　---姉妹店：らーめん醤家---
　2007/03/05：じゃんめん
　---いちまるらーめん(閉店)---
　2005/03/25：醤油
　---らーめん醤家さっぽろ東急店(閉店)---
　2007/09/18：みそ（同行：とんこつしょうゆ）
　2006/08/24：みそ大盛
　2006/08/08：醤油とんこつ＋まかない飯
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〆
　

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