のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

仕事で新札幌へ向かう途中ふと思い出し、某BBSで何かと話題の「琴線」さんへ。

3月初旬で店を閉めるとのことでしたが、運良く？営業していました。


先客０人、後客５人

ラーメン琴線
札幌豊平区月寒東2条4丁目 2-21
12:00～19:00 日曜休 C6席 P1台
※残念ながらまもなく閉店のため、時間・休日はあてになりませんのでご注意を。

メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

醤油 600-


塩 600-

店内に入り席に座る時、ひっそり「いらっしゃい・・・」ともの静かな店主。
さっそく某BBSで話題のチャーハンセットを、後輩Ｉ君は「醤油」、自分は「塩」で注文。

まずはチャーハンから作ります。
電子レンジが「チーン！」となりましたが何を温めたのかは分かりません。
＃新聞読んでて見てませんでした・・

5分程でチャーハン登場！
＃ チャーハンは別枠に記載してます。

それから待つこと2～3分でラーメンが登場。

ほぉ・・・あっさりですが脂と旨みでよくまとまっていてスイスイ飲めちゃう感じ。
麺は歯ごたえありのプリプリ食感で、スープとのバランスも良かったです。

具材は、チャーシュー(柔らか美味！)、メンマ、海苔、ネギ、麩、玉ねぎ＆もやし。
海苔がとってもちっちゃかったです(笑)
メンマは薄味細切りで正解かな。麺とスープのじゃまをしないで一体感が出てました。

チャーシューが特筆ですかね～
バラの場合、脂っぽさが目立つ店が多いなか、「琴線」さんのチャーシューは
脂っぽさを抑えて肉の旨みを十分引き出してると思います。
＃ ホントお薦めです。


「醤油」もスープ飲ませてもらいましたが、生姜？を感じるスープ。
キレがあり好きな系統ですが、もうちょっと濃い目ならストライクです。


スープにしてもチャーシュー・メンマの処理にしても丁寧且つ繊細な印象を受けましたが、
味に何かもうひと工夫あれば・・・と思わせる1杯でした。


閉店してしまうのは非常に残念です

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