のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

「創作・和ダイニング はる」さんを後にした3人が向かった先は、
毎度おなじみ「寿司・おでん・居酒屋 ほり米-ほりべえ-」さん

ゆっくり語りながら飲むはずだったのになぁ。。。すっかり酔拳発動しちゃった3人(笑)
酔い度90％以上の自分はトーゼンのことながら記憶アヤシイ状態での訪問です

ニホンシュ恐るべし(違)
ってことでこの時と今月2回訪問分、合わせて3回分まとめてアップ

秋刀魚、始まってます(￣▽￣)♪


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　◆寿司・おでん・居酒屋 ほり米-ほりべえ-◆
　札幌市中央区南4条西5丁目 10 第4藤井ビル3F
　011-251-1566《完全予約制》
　18:00～0:00(金土1:00)ネタが無くなり次第終了 不定休 C10席 Pなし
　http://ameblo.jp/tomo1193/
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↓↓↓料理画像は下の「続きを読む」をクリック

おすすめメニュー(8月中旬)


赤いおしぼり







乾杯☆お通し


　2品供されるお通し。いつも料理名忘れちゃうんですよねー

　こりゃ失礼・・・ってことでしっかりメモ取るようにします
　なんて毎回思ってますが、この心掛けすら覚えてないことが多いのです(*￣0￣*)ノ□

　でも♪
　今回の3回訪問でめっさ心奪われたお通しが「イカの沖漬け」

　これは忘れられません☆




イカの沖漬け

　コレコレ(￣▽￣)b

　新鮮なイカゴロ自体濃厚なウマみを持ってるのですが、さらに
　「越乃寒梅吟醸酒」で漬け込むことで非常に深みのある味わいになっています♪
　
　ニホンシュ恐るべし(ｺｺは正解)
　あまりにウマイのでおかわりしちゃいました


さて、ここからは定番＆旬料理の数々、一気にいきます！
クリックで拡大しますのでデカイ画像でお楽しみください♪



活〆、黒カレイの昆布〆 950-
何もつけずこのままいただきます
淡白な黒カレイに昆布の旨みがバッチリ染みてウマシ♪
奥に小さく写ってるエンガワだけでも焼酎2杯はイケちゃいます


イカ一夜干し葱味噌和え 500-
すっかりおなじみとなった注文必須＆定番中の定番！
一夜干しは醤油マヨがテッパンと思ってた自分の常識を変えてくれた1品♪
ずっと噛んでたい・・・これだけで焼酎3杯はイケちゃいます


刺身とうきび<サニーショコラ> 350-
こんなにジューシーでさわやかな甘みがスゴいとうきびは初めてです
冷された状態で十二分に甘みを感じるんですから相当ですよコレは♪
3回訪問とも注文しちゃったくらいベタ惚れです☆


炙り活ホッキ貝刺し、卸し生姜添え 800-
1切れで2度美味しい「生」と「炙り」のハーフ＆ハーフ♪
山葵じゃなく生姜ってのがこれまたニクイじゃないですか！
生姜は芋焼酎好きにはビンゴなアイテムだと思ってます(The勝手意見)


アジのなめろう 680-
皿にくっつく粘りっぷりがタマランのです(o_ _)ノ彡☆バンバン
いい意味で青っぽさが残った味わいはとにかくお酒が進みます♪
これだけで焼酎y(…以下自粛)


レバー刺し(不定期入荷)
海鮮魚介メインの「ほり米」さんがちょいちょい提供してる内臓系♪
提供控えてるお店も多いので食べられる幸せを感じながらイタダキマス☆
コロっと身厚に切られた歯応え良いレバーにピリ辛ごま油が合います！


うーん、やっぱドレもコレもいちいちウマイっす！


あ、そうそう
これから秋にかけて旬の魚といえば「秋刀魚」ですよね♪
ってことで「ほり米」さんと言えば「秋刀魚」ですよね♪(ﾝ?)

自分の中で初訪問の時食べた「棒寿司」が記憶にも記録(ﾃﾞｼﾞｶﾒ)にも残ってます(笑)
その「棒寿司」は訪問1周年(9/10)までガマンするとして今回はそれ以外を注文♪


根室産、秋刀魚刺し 680-
シーズン初めなんで脂ノリノリって感じではないかな
刺身ですからねー個人的にはノリノリより適度な脂分がイイ感じ♪
生姜は芋焼酎好きにはビンゴなアイテムだと思ってます(再掲)


秋刀魚のなめろう 700-
サッパリ具合が自分好み！アジより好きだなぁ♪
これにはN本君、USSI君もハマった様子☆
皿なめたくなる気持ち分かります(笑)


秋刀魚のおぼろ昆布掛け
詳細は店頭で！
秋刀魚のアブラを吸い込んだおぼろ昆布も美味かったなぁ♪
脇役にしておくのモッタイナイくらい(o_ _)ノ彡☆バンバン



あ。。。今メニュー見たら「秋刀魚の蒲焼」ってのもあったんですね、コリャ痛恨
次回も提供してたらぜひイタダキマス！




芋好きですが麦や米や黒糖もね♪


米焼酎「千年寝坊助」を同じ福岡県研醸(株)さんの麦焼酎「琥珀 焙煎むぎ焼酎 れんが蔵」
シャッタースピードミスってせっかくの琥珀色が見えないのが残念・・・m(_ _)m

柔らかい樽の香りと焙煎熟成したまろやかな香ばしさがバランスよい焼酎でした
・・・って誰のキープボトルでしたっけ？




〆の汁物（その１）


〆の汁物（その２）


ここ数回は「〆の握り」ではなく「〆の汁物」をいただいてます

飲んだ後の五臓六腑に染み渡るんですよねー♪
ダシ出まくりの美味しさでホッとします。〆にはピッタリ！

ブリ＆イカ祭り開催ならずで残念でしたがまたおじゃまします。いつもゴチソウサマです☆
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　◆公開データ
　2011/08/19：秋刀魚のなめろう、刺身とうきびにハマる
　2011/07/29：墨イカ、時鮭、コチ、黒カレイにハマる
　2011/05/14：蛍イカ、ガツ葱和えにハマる
　2011/02/26：八角、ヤリイカ、マルチョウにハマる
　2011/02/04：卵添え活ホタテ、大助炙りにハマる
　2011/01/14：2011年初訪問。定番料理と宮古ぜんまい
　2011/01/06：2010年未アップ画像。
　2010/12/21：BOSSを引き連れ一献
　2010/12/11：タチにハマる＆ほり米奥様の誕生日(11/26)☆
　2010/12/01：会社メンバーを誘って一献
　2010/11/13：〆さば、ホッキにハマる
　2010/10/21：2回目アップ、実は3回目訪問♪
　2010/09/17：初訪問、イイお店見つけました♪
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〆
　

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