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2011年02月26日

寿司・おでん・居酒屋 ほり米-ほりべえ-




毎度おなじみ「寿司・おでん・居酒屋 ほり米-ほりべえ-」さんicon16

お気に入りすぎてだいたい週一ペースで通っています。
この前は連夜凸したこともあったりでまさに「ハマってる」感じ♪ icon88


最近お願いする料理も固定化しつつありますがそこはさすがの「ほり米」さん☆
ちょいちょい新メニューを提供してくれるので全く飽きが来ないお店です(笑)

落ち着いた雰囲気の中食べて飲んで・・・1日の疲れがアッという間にフッ飛びますよ♪


今回は「八角」「ヤリイカ刺身」「マルチョウ照り焼き」なんぞ頂いてます。
他にも定番系や握り寿司などすっかり堪能した5訪問分まとめてドウゾ!icon38

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 ◆寿司・おでん・居酒屋 ほり米-ほりべえ-◆
 札幌市中央区南4条西5丁目 10 第4藤井ビル3F
 011-251-1566 ※席予約制
 18:30~1:00(金土・祝前2:00、日祝不定休) 不定休 C10席 T6x1卓 Pなし
 http://ameblo.jp/tomo1193/
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↓↓↓料理画像は下の「続きを読む」をクリック

icon64初来店のお客様へ《ご案内》


icon49ビールはサッポロクラシック


icon49ハートランドも置いてます


icon49スパークリングワインも置いてます


icon28ある日のお通し(その1)


icon28ある日のお通し(その2)


icon28ある日のお通し(その3)


icon28ある日のお通し(その4)


 席につき温かい赤いオシボリで手を拭きながらビールを注文。
 2品供される「お通し」をいただきながら今日は何お願いしようか考えますicon64

 ゆっくりメニュー表を眺め・・・手間取らせてはイカンので料理中であれば遠慮しますが、
 お手隙のようでしたら直接聞いちゃうのもアリかな☆face01icon75

 その日のオススメから何品か注文&ビールおかわりして仕事OFFモード突入☆
 店主さんお1人で調理されてますので杯を重ねながらゆっくり待つのが粋ってもんですね♪icon15


 ってことで早く食べたい腹ペコ臨戦態勢で向かうお店としては不向きだと思います(笑)








icon28炙り八角のおぼろ昆布のせ



 2月に入り店主さんブログで入荷アナウンスされた「八角
 小樽生まれの自分は小さい頃から食べてますが刺身か焼きがほとんど。

 炙りってどんな感じなんだろ?とブログ見てから居ても立ってもいられずさっそく凸!icon16
 はっ。。。画像はメインの八角がほとんど写ってないのはミス・・・m(_ _)m


 表面を軽く炙った八角をカラシを混ぜた大根おろし・ネギ・おぼろ昆布と一緒に。
 
 刺身の淡白さと焼きの香ばしさ両方味わえるんですからその美味しさは説明不要でしょう♪
 それにしても脂がエライこっちゃでかなり旨い・・・実家で食べてた八角って一体(笑)

 旬の食材をひと手間かけていただく幸せ♪ face03icon23
 入荷してたら食べるべきな1品です(o_ _)ノ彡☆バンバン









icon28ヤリイカ刺身



 ヤリイカはこれまた今時期がめっさウマイ旬の食材ですね。
 ゲソも丁寧に処理され生のままいただけますicon21

 見た目通り透明感のある淡白な味わいで柔らかい食感がイイ!icon14
 モチモチして甘めのイカより断然好みでした☆face02









icon28マルチョウの照り焼き



 最近探し求めてた「極上icon12」のマルチョウを仕入れたとのことicon26
 これはそのちょっと前なんで「上」くらいのマルチョウでしょうかねicon41
 
 甘辛い照り焼きダレにマルチョウの脂っぷりが合わさり何ともウマーな1品!
 マルチョウのプリプリ&トロトロ感は「美食三昧 やっさもっさ!」さんの方があるかな?
 

 まぁ「もつ鍋」じゃないですし単純比較できませんけどねー
 ってこと「icon12極上」のマルチョウに興味津々です☆

 現在は「極上」を仕入れたっことで「和風もつ鍋(小鍋仕立て)」も提供中♪
 こちらも機会あればぜひ! # 他にもマルチョウのポン酢掛けなどアリ




こういった心くすぐられるメニューがちょいちょい出てくるんですよね、まったく・・・face06
おかげで他のお店行く機会減ってます(笑)

なんてゼイタク発言はここまで!icon23
ここからは以前紹介した&いつも頼んでる定番系を一挙にアップしますicon46










icon28活ホタテ刺(卵添え)


活ホタテ刺(卵添え)
 画像2,3枚目オレンジ色のがホタテの「卵」。1枚目はホタテの「白子」ですね。
 まったりクリーミーな味わいは百聞は一見にしかず・・・生で未食の方はぜひ!icon88









icon28九州産 自家製〆さば 刻みネギ掛け


九州産 自家製〆さば 刻みネギ掛け
 身が持つ脂をしっかり活かしつつスッキリした酢の〆具合がタマランのですicon74
 ホント口の中で勝手に溶け出すトロっとした食感がめっさ好印象♪icon14

 このブログでおなじみサバスキーN本君も大絶賛の1品(o_ _)ノ彡☆バンバン
 刻みネギもいい仕事してます♪icon41








icon28生牡蠣


牡蠣
 レモンと比較してもらえれば大きさは分かっていただけるでしょう☆
 濃厚って感じではありませんがミネラル分たっぷりって感じがGood!
 日本酒飲みたくなります♪face10






icon28タチポン


icon28タチテン


 カキ・・・ときたら「タチ」でしょう☆

タチポン酢
 サッと湯通しした「タチ」はやや温かみを持ったままウマみ凝縮。
 プリプリしながらも舌の上ではトロっと濃厚な旨みが弾けます♪


タチの天ぷら
 そんなプリトロのタチをカラっと天ぷら。これがですね、めっさ甘いのです。。。
 衣に塩入れてる?ってくらいタチの甘みが増してます(o_ _)ノ彡☆バンバン

 天ぷら系、実は「ほり米」さんでは初注文でした。
 衣がベタっとしていないのもイイですね、かなりヤバイですコレicon14







icon28アジのなめろう


アジのなめろう
 さすがは和職人と言ったところでしょうか、いいネバリが出ています。
 実際、皿にくっついてましたから相当叩いたのでしょね(o_ _)ノ彡☆ばんばん
 
 焼酎進みまくりで困っちゃう肴ですよ!icon33icon33icon33
 ってことで・・・icon46





icon49白玉の露 ⇒ 南之方


 キープしてた「白玉の露」が空いたので薩摩酒造さんの「南之方」にチェンジ。
 せっかくなので一升瓶でキープ・・・もうハーフ瓶には戻れないかも(笑)

 芋焼酎好きな方にはおなじみの「南之方」、濃いです。
 コッテリって表現しちゃってもいいですかねーイイ意味で芋クサくて好み。








icon28握り:マグロ


icon28握り:炙りエンガワ


icon28握り:明太子


icon28握り:巻物


icon28握り:うにだま


icon28刺身:八角


icon28ノーヒントクイズ(その1)


icon28ノーヒントクイズ(その2)


 毎度のことですが今回も書いちゃいます。ドレもコレもいちいちウマイ!

 握りの中でも個人的絶賛イチ押し中の「炙りえんがわ」は相も変らぬ美味しさ♪
 甘くて香ばしい「うにだま」は温もりそのままで手のひらに供される逸品ですface02icon23



ゴチソウサマでした☆


いやーホント何頼んでもウマイな・・・
ここは連れて行く人がみなリピーターになる予感がします。
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 ◆公開データ
 2011/02/26:八角、ヤリイカ、マルチョウにハマる
 2011/02/04:卵添え活ホタテ、大助炙りにハマる
 2011/01/14:2011年初訪問。定番料理と宮古ぜんまい
 2011/01/06:2010年未アップ画像。
 2010/12/21:BOSSを引き連れ一献
 2010/12/11:タチにハマる&ほり米奥様の誕生日(11/26)☆
 2010/12/01:会社メンバーを誘って一献
 2010/11/13:〆さば、ホッキにハマる
 2010/10/21:2回目アップ、実は3回目訪問♪
 2010/09/17:初訪問、イイお店見つけました♪
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この記事へのコメント
お久しぶりです。
なかなかすれ違いでお会いできませんがお元気そうで(^_-)-☆
丸腸照り焼きが一番美味しいと思います。
八角も美味しかったです。
たちの天ぷらはまだ未食なんです。
また是非お会いしたいですね。
私も新しい焼酎入ってますので
Posted by ヒゲドラ at 2011年02月26日 09:39
ノーヒントクイズの1は
もしかしたら麻婆では・・・。
2がまったく分かりません(涙
Posted by Mr,bin at 2011年02月26日 13:46
本当に…何もかも…す、凄く、スゴく…美味しそうで…胃を刺激されて、胃が痛い(TДT)

なめろうは炙っても美味しい…

クイズ全く分かりません(ToT)
Posted by マッスルシスター at 2011年02月27日 11:35
【ヒゲドラ さん】
 こんにちは☆ご無沙汰しておりますm(_ _)m

 お噂は伺っているのですがなかなかお会いできませんねー(^^;
 最近は23時過ぎに凸するこが多く、ヒドい時はAM1:00前(笑)

 3月は行事目白押しですので早い時間帯に凸すること増えると思います。
 ゆっくりカウンター席で一献やりたいものですね♪
 焼酎もぜひ飲ませてくださいませ!
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2011年02月28日 11:46
【Mr,bin さん】
 こんにちは☆

 クイズその1、正解です( ̄▽ ̄)
 絶妙の辛さ加減で、夜中なのにライス欲しくなりましたよ♪

 その2は・・・コレ、あえてヒミツにしておきますね(笑)
 奥様のお酒のアテとのことで、ハイペースで凸する Mr,bin さんでしたら口にはいるはず♪
 店主さんお手隙の時にでもリクエストしてみてくださいませ!
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2011年02月28日 11:52
【マッスルシスターさん】
 こんにちは☆

 ホント何いただいても「いちいちウマイ!」ですよ(o_ _)ノ彡☆バンバン
 自分で見返しても・・・・・
 胃が痛い! というかまた行きたい!と思えるお店です(^^)

 なめろうの炙りはいただいたことないですねー今度お願いしようかな♪
 クイズ1は「麻婆豆腐」、2はまだ教えないことにします(笑)

 来札の際は「ほり米」さん必凸でお願いします♪
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2011年02月28日 11:57
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