のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

2Fのスナックから歌声が聞こえるお店「胡桃舎」さんへ。
聞こえるのはカウンター右側限定ですが(笑)
夜12時頃まで営業しているありがたいお店です

元「平成軒」さんフランチャイズ店でしたが「味噌」を推してます。
味噌メニューが数種類ありますので食べ比べてみるのもいいかもしれません。
　＃「札幌地ラーメン」とは味噌を指しているのかな？


ショップカード
20:00頃入店、先客２人、後客３人
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　◆胡桃舎◆
　札幌市北区新琴似1条1丁目 1-1
　11:30～0:00頃 水曜休 C8席 T6x2卓 P3(店前)+α(共用)台
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

炙り味噌 790-

アットホームな接客がとても心地よい「胡桃舎」さん

「炙り味噌」と「セットチャーハン」を注文。
　＃チャーハンは別カテゴリー参照

スナックからの歌声をBGMに出来上がりを待ちます
最初に中華鍋をカッカッと振ってチャーハンを作り、それから麺を茹で始めました。
待つこと10分程。

【スープ】
　おぉ～！？マー油っぽい黒い液体がかかってますね！
　何だろこれ？と思いつつかすかに焦げたカスを見つけましたが結局分からず
　
　ややトロミがかったペースト状のスープです。
　通常の味噌(白味噌甘め)とは全く違った感しでなかなか旨いです
　非常にコクがあるのは味噌を炙ってるから？白じゃなく赤味噌？
　うーん、私の舌ではよく分かりません

【麺】
　小林製麺さんの縮れ麺。
　正油食べたとき絶賛しちゃいましたが、「炙り味噌」ではスープに負けてる感じを受けました。

【具】
　半熟玉子半玉、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやし＆挽肉＆人参炒め、ゴマ少々。
　メンマは短冊感は「平成軒」さん時代の形を残してますね♪
　チャーシューは噛めば肉の旨みがバッチリ染み出てきて美味しかったです

通常の「味噌」より好みですが、「正油」の方がレベル高いと思います。

ただ、今回も売り切れで食べれませんでしたが、限定の「鳥しを」を推す知り合いが多いです。
次回は早い時間に再訪せねば・・・
〆
　

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