のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

2011.04.15オープンの「麺処まるは 健松丸」さん



サブロク沿い「醤油屋一平」さん、「ごま味噌らーめん宇明屋」さんの並びで
「串揚 バー BAR かまいます」さんの右側になります


以前「餃子圓梦-エンモン-」さんが場所、立ち飲みテーブルが取り払われカウンター8席、
4人掛けテーブル席が2卓のほか、7,8人座れる待ち席が用意された店内に改装されてます。

4/17(日)までとんこつ、豚骨魚介、豚骨つけ麺、つけそば(豚骨魚介)を500-で提供。
西岡のマジシャンが作った札幌一濃厚な「超ドロ系濃厚豚骨」いただいてます。


ショップカード作成中？
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　◆麺処まるは 健松丸◆
　札幌市中央区南4条西5丁目 6 第2秀高ビル1F
　011-251-6777
　11:00～21:00(6/1より～3:00) 日曜休 C8席 T4x2卓 Pなし
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↓↓↓メニュー・ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

山形：琴平荘さん寄贈



とんこつ 500-(オープン特価、通常750-)


とんこつ別角度


京都：麺屋棣鄂さんの中太、やや平打ち麺


超ドロ系濃厚豚骨


この絡み具合、ハンパないです


　デジカメ不調・・・ムネンすぎる・・。。
　撮った画像のほとんどがマトリックスみたいな文字列に(泣)
　なんとか残ってた画像はコレだけですのでご了承くださいませm(_ _)m

　メニューは4種類用意。ベースは同じ「超ドロ系濃厚豚骨」のようですね。
　今回は「とんこつ」をお願いしています


【スープ】
　2日ほど火にかけ焦げつかせないよう炊き出したスープ・・・こ、これは強烈！
　「麺eiji」さんの限定「鬼豚」よりも濃く、「らーめん佳」さんのようにキレイに濾した
　タイプではなく荒々しい印象の1杯。
　野菜なし豚骨100%、骨が溶け込んでる感じが分かります。

　濃度のみならず粘度もハンパないですね、どちらも札幌一じゃないでしょうか


【麺】
　麺は北海道初上陸の京都：麺屋棣鄂さんの緩いウェーブ麺。量は150g。
　面白い食感の麺で超濃厚なスープに負けない強さを感じます。ウマイ


【具】
　チャーシュー、メンマ、九条ネギ、海苔。
　柔らかい肉質のチャーシューはスープとコントラストを付けるため薄めの味付け。
　西岡でも評判のメンマはそのままかな？やや甘さが残る気がします。



うーん。。参った
濃いけど塩分高くないですね・・・・・でも喉渇きます(笑)

紅生姜・高菜・ニンニクで変化をつけ完食、でも完飲できずm(_ _)m
個人的にはレモンなどの柑橘系アクセントあればウレシイかな。

ゴチソウサマでした☆


うん、毎日食べろと言われてもコレはムリ♪ 人それぞれですが自分は月1回かな(笑)

店主さん曰く「博多新風」さんをもっともっと濃くした感じとのことですが、
京都・滋賀濃厚系といったところでしょうか。札幌一濃厚なのは間違いないです☆

ススキノ飲み屋繁華街ですが、このラーメンは酔客にはキビシいでしょね(*￣0￣*)ノ□
夜営業やるなら個人的には西岡レシピで「中華そば」とか提供してほしいものです。

札幌で「いの一番」に始めた「超ドロ系濃厚豚骨」。さすが西岡のマジシャンです。
でもこれが浸透するかどうか、ある意味「いちかばちか」の1杯です(o_ _)ノ彡☆バンバン

興味ある方ぜひお試しを！
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　◆公開データ
　2011/04/16：とんこつ
　----- 西岡本店 -----
　2009/12/30：まぜそば（同行：つけそば）
　2009/10/04：中華そばしょうゆ（同行：背脂みそ）
　2009/05/05：つけそば（同行：中華そばしょうゆ）
　2009/01/04：めで鯛ときのしおそば
　2008/12/27：まぜそば
　2008/12/08：中華そばしお
　2008/08/23：限定冷たい塩
　2008/03/17：限定濃厚鶏白湯
　2008/02/03：みそ（同行：まぜそば）
　2008/01/04：めでたい時のしおそば（同行：つけそば）
　2007/08/06：つけそば〇〇
　2007/04/28：中華しばしょうゆ
　----- さっぽろ大つけ麺博 -----
　2010/06/23：麻辣つけ麺
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〆
　

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