のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

自宅最寄なのに12/5のオープン初日に突撃できなかった「おにやんま」さん。
今日は飲み会キャンセルしたのでやっと行くことができました(笑)

「すみれ」さんの別ブランドとしてひと味違ったラーメンを提供しています。


ショップカード
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　◆おにやんま◆
　札幌市中央区南3条東5丁目 2 千歳鶴ミュージアム・アネックス内
　11:00～21:00 無休(12/19は休業の貼り紙有) C16席 P20台 大型バス5台
　https://www.sumireya.com/main/subshop/index.shtml#oniyanma
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

メニュー


塩(焼しじみ味) 850-


チャーシュー


半熟玉子


焼しじみ

Ｌ字カウンター16席の店内。「てつや」さん時代と違い、レジは店奥に配置してます。
厨房にはコック服を着た女性が２人、ホールスタッフも女性です。
バックヤードに１人男性いましたが、今後女性のみで営業していくのでしょうかね。

初訪ですのでオススメである「塩(焼しじみ味)」を注文。

【スープ】
　油膜は薄めというかほとんどないですね。
　一口目はえらい温く感じましたが、よ～くかき混ぜると熱くなってきました
　「しじみ」エキスがほんのり出てるスープで全体的にあっさりに感じます。
　タレもスープも控えめで「すみれ」さんとはひと味もふた味も違った印象です。

【麺】
　森住製麺さんの中太ちぢれ麺。茹で加減はバッチリです
　向かいのお店と同じプリプリしたタイプでした。
　個人的にあっさりめのスープには細麺の方が好きなので違和感ありましたが…

【具】
　しじみ、チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草、麩、半熟玉子、海苔。
　最初気づきませんでしたがスープの底に小柄な「しじみ」がたくさん沈んでました。
　イマイチ焼いてあるかは分かりませんでしたが美味しかったですよ！
　入口付近にあるロースターでじっくり炙ったチャーシューは…小さいですね
　外周の炙られた部分が香ばしくて美味しかったです。
　メンマはデカくてコリコリ食感のがドーンと2本入り。

濃厚パンチ系「すみれ」さんの新たなの挑戦、
どににベクトル向いてるのか自分には想像つかないです
何とも考えさせられるムズかしい1杯でした。

やっぱ850円は高いかな…

「おにやんめん」はそば粉使用だそうです。
調理器具が一緒なのでアレルギーの方は申し出てくださいと注意書きがあります。
申し出ると別の器具で調理してくれるのでしょうか…
そうであれば最初から別にしておけばいいような気がするのは素人考えなんでしょうね

次回「おにやんめん」頼んで聞いてみよ。
〆
　

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