麺肴よしず《6/8オープン》

スンマセン、まさかの外観取り忘れm(_ _)m


2011.06.08オープンの「麺肴-めんこう-よしず」さん。開店おめでとうございます！

平岸街道沿い、一度は行ってみたいYOSAKOIメンバーご用達の「お好み焼きYOKI」さんの並び、
「中華料理 天紅」さんの道路挟んで斜め向かいあたりにお店を構えます

長野県「麺肴 ひづき」さんが師匠筋にあたるそうで、
堀内店主さんも応援にかけつけていらっしゃいました

オープン特典は「醤油麺コクにごり」を500-で提供。
鶏豚スープ(+魚介)、群馬県小林製麺さんの細ストレート麺でいただく1杯は
これからの可能性が感じられる1杯でした

駐車場は店裏手、クラウンセンター駐車場右奥3台分です

ショップカードなし
------------------------------------------------------------------------------------------
　◆麺肴-めんこう-よしず◆
　札幌市豊平区平岸2条3丁目 2-22
　011-823-8442
　11:00～15:00 17:30～23:00 定休日未定 C8席 T4x2卓 P3台
------------------------------------------------------------------------------------------
↓↓↓メニュー・ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

開店案内


メニュー


醤油麺コクにごり 500-(オープン特価)


群馬：小林製麺さんの細ストレート麺


チャーシュー


カウンター8席、テーブル4x2卓の店内は座り心地マンテンのイスが特徴的
待ち席も3人分くらいあり☆

メニュー表見ると「次世代麺」とか面白そうなメニュー並んでますね♪
ただトッピングや大盛設定がないあたりはちょいと気になります。


今回はオープン特価500-の「醤油麺コクにごり」を注文
オペレーションは確立されてませんがオープン当日ってことで！
今後はバッチリ改善されていくでしょう、ではイタダキマス！


ゲンコツ・鶏がらなどの動物系と煮干し・鰹節などの魚介系を合わせたＷスープは
見た目と違いあっさりした飲み口。背脂も軽め

醤油ダレが強く出汁感があまりない印象で元スープの良さがややスポイルされちゃってるかな。
うーん何かもったいない…

麺は群馬県小林製麺さんの多加水細ストレート麺。かなり熟成させた状態で使用。
1分程のカタめの茹で上げ、150gですが多く感じます。
# 　柔らかいと聞いてたので想定よりかなり短かい時間でお願いしています。

少々小麦の粉っぽさを感じるパツパツ食感は個人的には好み
茹ですぎると（札幌人には）ん？ってなりそうな麺でした。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、揚げネギ、海苔。
チャーシューはややカタめながら肉質を残したタイプでちょい厚切りなのもイイですね☆
揚げネギの効果は・・・・・お？m(_ _)m


元スープを飲ませてもらいましたが、旨みやコクがかなり出ていてビックリ！
ポテンシャルは十分持ってますね。煮干しやタレの調整で格段に変わる1杯

今後は追加トッピングやサイドメニューも増やしていくとのこと
さらに「味噌」も研究中だとか。


「次世代麺」や「つけ麺」など他メニューも気になりますね。これは再訪決定！

間違いなく今後に期待できるお店、ゴチソウサマでした☆


---------------------
せっかくなので。。。




醤油麺あっさり 650-


潮ラー麺 750-


煮玉子


3味中、現時点では「潮ラー麺」が1番バランス良かった
旨みやコクもあり元スープの良さが分かります



------------------------------------------------------------------------------------------
　◆公開データ
　2011/06/08：醤油麺コクにごり、塩ラー麺、醤油麺あっさり
------------------------------------------------------------------------------------------
〆