麺 風棶堂-ふうらいどう-

開店おめでとうございます(￣▽￣)

2010.11.20オープンの「麺 風棶堂-ふうらいどう-」さん
（※「木」に「來」。携帯だと文字化けの可能性あり）

平岸街道から見えますが1本仲通りに入ったところ
「らーめん山頭火」さん、「らーめん千太」さん、「らーめん一草庵」さんなどからの
開店祝いが見受けられました。（ってことでもうお分かりですよね☆）

不定休ですが 11/25(木) はお休みするかもと仰っていましたので当日行かれる方は
電話確認されてからがヨサゲです


ショップカードゲットならず…ムネン
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　◆麺 風棶堂-ふうらいどう-◆
　札幌市豊平区豊平8条9丁目 3-20 三真ビル1F
　011-598-0028
　11:00～スープ切れ終了 不定休 C5席 T4x1卓 小上がり4x1ちゃぶ台卓 P店前2,3台
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↓↓↓メニュー・ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

メニュー


塩つけ麺(あらい) 800-


小林製麺さんの太ストレート


別皿：トッピング具材アップ


俵おにぎり付き　＆　ちょっと残念だった水切り


カウンター5席、4人掛けテーブル1卓、小上がりにちゃぶ台が置かれた店内
店主さんも含め若い元気ある店員さんが多数、活気溢れてる雰囲気がイイですね☆

入口左側に券売機、メニューは塩・醤油のみで味噌はナシ、中華そば・つけ麺の2種類提供。
券売機1段目に「塩」、3段目に「醤油」のボタン配置から「塩」がオススメのようです。

今回は空きっ腹モードで凸したので麺量の多い「塩つけ麺(あらい)」を注文
# あらい　⇒冷水でサッと〆た麺
# あつもり⇒ゆで上げそのままの麺

程なくして登場。旭川「あさめし前田本舗」さんに似てますね、ちなみにこんな感じです

【つけダレ】
　色からも分かるようにやや辛さのあるつけダレ
　背脂・挽肉などが入り油膜も厚めながらかなり塩分控えめ(体調かも)
　
　そのままでも飲める濃度だったので聞くの忘れましたが割りスープあったのかな？
　ガツンと来るタイプではなく全的的にはちょい辛口淡麗なスッキリした印象


【麺】
　小林製麺さんのスクエアな太ストレート麺。
　つけダレをノッテリ絡めても圧勝のしっかりとコシのある強い麺です
　量は220～240gくらいでしょうか、空きっ腹でしたのでやや物足りなかったかも。

　「あらい」は冷水でサッと〆た麺とのことですが水切りが・・・ですね
　最後の方は水っぽくベチャっとした状態が続き麺の風味がトンでます
　つけダレも薄まっちゃうのが残念でした


【具】
　つけダレには刻み海苔・白ゴマ・挽肉。
　別皿にはチャーシュー5切れ、ネギ、キクラゲ、なると、穂先メンマと具だくさん
　チャーシューは燻製でしょうか、ハムっぽくて味も濃いめ。
　さらに別皿で俵おにぎり、漬物付き。


味付けなしの「俵おにぎり」は麺を食べ終えたつけダレに入れて食べるのがヨサゲです♪
でも箸だとエラいムズかしいですね、レンゲお願いすればよかった
気づきませんでしたが卓上にあったのかも？

ゴチソウサマでした☆
まだオープン間もないですから調整されると思います。今後に期待できる1杯♪


当初は違うベクトルのラーメンを考えていたようです。
その結果出来上がった「中華そば」を次回ぜひ
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　◆公開データ
　2010/11/23：塩つけ麺(あらい)
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〆