麺処まるは 健松丸《再訪》

2週間ぶりの「麺処まるは健松丸」さん

ヘビーな1杯なのでもう少し間空けたかったんですけどね・・・
会社ラーメン部長N本君がどうしても食べたいというので迷わず凸♪

ただススキノ界隈まで徒歩ると昼休み時間内に会社戻れるか少々不安・・・
今回は往復ダッシュで何とか間に合いました。いい運動になったのはナイショです(笑)



ショップカード
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　◆麺処まるは 健松丸◆
　札幌市中央区南4条西5丁目 6 第2秀高ビル1F
　011-251-6777
　11:00～21:00(6/15より～3:00) 日曜休 C8席 T4x2卓 Pなし
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↓↓↓メニュー・ラーメン・つけ麺画像は下の「続きを読む」をクリック

メニュー：券売機


とんこつラーメン味玉入り 850-


京都：麺屋棣鄂さんの中太、やや平打ち麺


つけそば(豚骨魚介)全部乗せ 1,050-




京都：麺屋棣鄂さんの太麺(つけ麺/つけそば用)


ドロ系つけダレ　＆　割りスープ


味玉　＆　薬味3種類


食券機でチケット購入してスタッフさんに渡しま・・・お？彼女が噂の♪
楽しく仕事できてる店主さん、テンション上がってるのもナットクです(何)

今回はデジカメもバッチリ。ちゃんと全画像残ってました(喜♪ ってかThe当たり前)
N本君は「とんこつ味玉入り」、自分は「つけそば(豚骨魚介)全部乗せ」をお願いしています。


【つけそば(豚骨魚介)】
　かなりドロドロですが「とんこつラーメン」よりインパクト低め
　そのドロさの素である濃厚な旨みの出たトンコツより魚介の味が先に感じられます。
　「豚骨つけ麺」より食べやすいかもですね☆

　ただ骨の溶け出したトンコツのザラザラ感に魚粉のザラザラ感・・・
　このダブル食感は食べ手を選ぶかもしれません

　滑らかでコシのある食感が心地よい麺屋棣鄂さんの太麺。ウマイ麺です♪
　定評ある切刃12番の方がバランスいいそうですが、使用してるのは店主さんの拘りの10番
　一度でいいから10番と12番を食べ比べてみたいと思う気持ちが抑えられません(笑)

　具はつけダレにブロックチャーシュー、メンマ、九条ネギ、海苔、ゆず欠片。
　「全部乗せ」トッピングはチューシュー3枚と味玉。
　チャーシューは軽く炙ってますが、冷たいのは否めず・・・ハイ
　
　どちらも「つけダレの低温化」を加速させる要因になっちゃいますね。
　ってことでつけダレが冷めた後半は豚骨のカホリも出て少々ツラかったかな
　
　ニンニク入れたかったけど平日リーマンにはムリです(笑)
　
　割りスープはドンブリ回収制を採用。　画像でも分かりますがサラサラになるくらい
　薄めに割りますので濃厚な最初とのギャップが楽しめます☆



【とんこつ】
　相変わらずの粘度・濃度ですが、初めていただいた時より旨みが出てる印象
　「超ドロ系濃厚豚骨」なのに飲みやすく感じた自分って・・・もしかして慣れた？(笑)

　N本君もドハマリの1杯。賛否あれど好きな人にはタラマン1杯でしょう


ゴチソウサマでした☆

天気良い日なら会社～ススキノ往復もいいですね！
ウルトラ級のカロリー消費にはダッシュ往復が正解なんでしょね(笑)

次回は「豚骨つけ麺」をぜひ！
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　◆公開データ
　----- 健松丸 -----
　2011/04/29：つけそば豚骨魚介全部乗せ（同行：とんこつ味玉）
　2011/04/16：とんこつ
　----- 西岡本店 -----
　2009/12/30：まぜそば（同行：つけそば）
　2009/10/04：中華そばしょうゆ（同行：背脂みそ）
　2009/05/05：つけそば（同行：中華そばしょうゆ）
　2009/01/04：めで鯛ときのしおそば
　2008/12/27：まぜそば
　2008/12/08：中華そばしお
　2008/08/23：限定冷たい塩
　2008/03/17：限定濃厚鶏白湯
　2008/02/03：みそ（同行：まぜそば）
　2008/01/04：めでたい時のしおそば（同行：つけそば）
　2007/08/06：つけそば〇〇
　2007/04/28：中華しばしょうゆ
　----- さっぽろ大つけ麺博 -----
　2010/06/23：麻辣つけ麺
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〆