牛一 札幌時計台店《新作オンパレード》

新メニュー絶賛登場中！


会社からエライ近いこともあり隔週くらいで通ってる「牛一 時計台ビル店」さん


ご存知の方も多いでしょう、北郷にあった「牛一 本店」さんは昨年10月清田区に移転し
「塩らーめんSOUL☆ソルト」さんとしてオープン。
店主さん＆奥様とも昼帯は時計台ビル、夜帯は美しが丘に移動してがんばっておられます。


大体隔週で訪問してますが毎回なんかかんかメニュー増えてるのはスゴい(笑)

今回は1/23以降訪問分の7杯まとめてドウゾ。（★：初アップ）
・蒙古タンメン(ライス付)★
・超正油★
・とり塩あんかけそば★
・札幌みそ★
・トン塩★
・テール
・塩みそ


毎月1～9日まで「割引おみくじ」配布中
銀色部分をけずって書いてある金額が次回割引になります☆

ショップカード変更なし
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　◆塩ラーメン専門店 牛一 札幌時計台店◆
　札幌市中央区北1条西2丁目 札幌時計台プラザB1F
　011-231-9091
　11:00～16:00(今後変更あり) 無休 C3+4+3席 T8x1,4x1,2x2卓 テラスT3x2卓 Pなし
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↓↓↓ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

メニュー


蒙古タンメン(ライス付) 600-


中太ちぢれ　＆　唐辛子ラー油で味付けされた挽肉


この2ヶ月半で7杯
期間中、4台のデジカメで設定を色々いじくりながら撮ってます。
色合いやシャープネス、ピント(笑)もバッラバラなのはご勘弁をm(_ _)m


【蒙古タンメン】
　唐辛子ラー油で整えられた挽肉を溶かしながらいただく1杯。

　ネーミングから「蒙古タンメン中本」さんのド辛いラーメンをイメージしてました。
　実際は辛さ控えめでスイスイ食べ進められますね。イメージ先行しすぎたかも(笑)
　
　さすがに全部溶かしたスープは辛くて飲みきれず・・・残念
　具はモヤシ・ネギメイン。カプサイシン効果で新陳代謝アップできそうな1杯☆





超正油 730-


中太ちぢれ　＆　アサリ８個入り


チャーシュー　＆　穂先メンマ


【超正油】
　煮干・魚介味とのことでたっぷりの煮干削り粉とあさりの魚介出汁が効いた1杯。
　具はチャーシュー、穂先メンマ、わかめ、海苔、半熟玉子、モヤシ、白菜、麩、あさり。

　煮干・あさり・わかめ・白菜などから色んな味が出て複雑・・・
　というか個々がそれぞれがんばっちゃてる感じでバラバラな印象。
　今は改善されてるかもしれませんので2ヶ月半の情報として受け取ってくださいね☆
　
　にぎやかな1杯でした☆





とり塩あんかけそば＋とりごはん 600+100-


中太ちぢれ超熟成麺　＆　トロみのある溶き卵入りスープ


【とり塩あんかけそば】
　具は鶏チャーシュー、ネギ、小梅とシンプル。
　森住製麺さんの中太ちぢれ麺をかなり熟成させた上、普段よりカタめに茹で上げてます
　噛み応えはもちろん、歯にくっつくくらいモチモチの弾力がこの1杯の魅力でしょう！

　その麺が塩加減のよい玉子入りあんかけ風スープが絡みまくってスルズルいただけます。
　お好みでコショウプラスがオススメ！
　ラーメンって感じはしないけどなかなか美味しい1杯でした♪
　





札幌みそ 730-


中太ちぢれ　＆　黒ニンニク入り


【札幌みそ】
　スープの色と白菜の存在感・・・見た目は自分が思ってる「札幌みそ」とは違うかな
　「ラー油」「黒にんにく」トッピングが特徴の1杯ですね

　やや甘めの味噌ダレをベースに「牛一」さん基本のモヤシ白菜の甘さをプラス。
　白菜がんばってます♪・・・ってことで自分が思ってる「札幌みそ」とは違うかな

　その他具はチャーシュー、穂先メンマ、わかめ、海苔、半熟玉子、モヤシ、白菜、白ゴマ。
　麺は森住製麺さんの中太ちぢれ麺はコレぞ「札幌麺」。プリプリで美味いです。






トン塩 600-


細ストレート　＆　トロみのあるスープ


刻み紅生姜　＆　高菜


【トン塩】
　ややトロみのついた白濁スープは油も少なくカホリも気にならず飲みやすい1杯。

　麺は「鶏白湯」と同じの細ストレートでしょうか。
　具はチャーシュー、もやし白菜、ネギ、半熟玉子半分、キクラゲ、紅生姜、高菜。

　紅生姜や高菜が少なくて残念かな。替え玉は150-で提供開始しています。





テール大盛 880+100-


テールアップ


【テール】
　「牛一」さんを代表する1杯であり、個人的オススメNo.1♪
　大きくて柔らかいテールは食べ応えあるしナンコツのプルプル感もタマランのです
　塩スープ＋テールは焼肉好きな方にはテッパンの美味しさですよ！





塩みそ大盛 730+100-


【塩みそ】
　鶏塩ベースにあっさり味噌を合わせた1杯。
　辛さがプラスされ味噌をハッキリ立たせた味わいで個人的オススメNo.2♪



雪も溶けたしバッテリー充電終わったら美しが丘の
「塩らーめんSOUL☆ソルト」さんにも顔出してみます。

いつもゴチソウサマです☆
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　◆公開データ
　2011/04/13：蒙古タンメン、超正油、とり塩あんかけそば、札幌みそ、トン塩、テール、塩みそ
　2011/01/23：昔風煮干し正油
　2011/01/12：鶏塩（同行：鶏白湯塩）
　2010/11/02：ハンバーグ弁当＋塩ラーメン(小)
　2010/10/14：大つけ麺(250g)
　2010/01/27：塩みそ
　2009/12/07：鶏白湯塩＋とりごはんセット（同行：テール）
　2009/11/10：鶏塩大盛（同行：牛タン、テール大盛）
　2009/09/14：牛タンブラックスープカレーらーめん（同行：塩みそ、牛タンブラックカレー）
　2009/07/22：テール（同行：塩みそ、北海道じゃが豚）
　2009/06/15：塩みそ（同行：タンシチュー定食）
　2009/05/28：牛タンとろろ丼＋ハーフテール（同行：鶏塩そば(つけ麺)＋とりごはん）
　2009/04/30：テール、牛タン、厚岸あさり（同行：テグタン、じゃが豚）
　2009/04/17：鶏塩
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〆