豚そば虎鉄

残念ながら閉店した「豚そば英二」さん跡に、12/10オープンの「豚そば虎鉄」さん。
北区太平の「麺や虎鉄」さん姉妹(支)店です。

太平のお店で見かけた店主さんが仕切ってました。

ショップカードなし
14:50頃入店、先客２人、後客１人
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　◆豚そば虎鉄◆
　札幌市東区北12条東13丁目 2-15
　11:00～1:00 無休 C8席 P4台
　11:00～14:00 平日ライスサービス
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

豚そば(浅草開花楼麺) 750-

厨房や座席まわりは以前とあまり変わっていません。カウンター8席の店内。
太平のお店では未提供の「豚そば」がメインのようですねー
「豚そば」は「浅草開花楼」さんの極太麺か、さがみ屋製麺さんの中太麺が選べます。

「豚そば」を極太麺で注文。
店外の看板にも書かれてましたが「ぶたそば」ではなく「とんそば」と読みます。
自分の中で「ぶたそば」が最近定着してたので言いづらかったです

カウンター越しに手渡されます。器は間口が狭く深さがあります。
レンゲがデカいので画像だとかなり小さく見えますね…

魚介系ですがクセのないスープですね、醤油ダレも甘さを抑えてあって飲みやすいです。
上の乗ってる魚粉を混ぜると和風テイストに！

麺は固めの茹で上げですが味も食感も文句なし♪ 喉越しもたまりません♪

具はチャーシュー2枚、豚スジ？、メンマ、茹でもやし＆キャベツ、ネギ、半熟玉子半分。
チャーシューは豚串にできる位の歯ごたえのある食感。美味しいです。
豚スジ？って書いてますけどよく分かってません…
脂身が多くトロトロしていて何となく牛スジっぽかったのでそう書きました(^-^;)
ツッコミお願いします m(_ _)m

極太麺にはもっと魚粉効かせた方が合いそうです。中太麺でも食べてみたいですねー
メニューに載ってませんが「魚粉増し」チューニング可能とのことなのでお好きな方はどうぞ♪

「虎楼つけ麺」は300g～500g！もちろん食べた後にスープ割りがもらえます。
ポットでの提供じゃないので微調整しながら飲めます。 その方がかなりいいです！
〆