福来軒本店

「屋台屋」さんに行った時、ふと思い出した「福来軒本店」さんへ。
やはりこの店の佇まいも味があります。

本店は学生時代以来ですが、昔ながらの札幌味噌はやっぱり口に合います。


先客０人、後客４人

福来軒本店
札幌市中央区南16条西8丁目 1-26
11:00～23:00 無休 15席 P8台くらい(店斜め向かい)

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味噌 700-

味のある佇まい繋がりで再訪しましたが、いや～懐かしい！

久しぶりなんで工程が見える中華鍋のまん前に座り「味噌」を注文。
＃ 味噌以外食べた記憶ないかも。。

まず中華鍋に油を入れ、チンチンになったところにたっぷりモヤシを投入。
火の手がボワァ～と上がります。目の前だったしちょっとビビりました
軽くなじんだところにスープを入れ一緒に炒めます。

麺が茹で上がった頃合いで丼に中華鍋からスープだけを入れ、麺を湯切ってスープの中へ。
残ったモヤシを麺にかぶせ、ネギ、メンマ、ゆで玉子、モモチャーシューを盛り付け完成。

「はいよ！味噌！」と手渡されたラーメンはまさに札幌味噌ラーメン！


スープを一口・・
うん、化調がかなり強いけど懐かしい味わいです。

モヤシと一緒に麺をズルズル・・
うん、西山製麺さんのこれまた懐かしさを感じさせる味わいと食感。。
モヤシも特有の臭みもなく、よく麺・スープに合ってます。

玉子は流行りの半熟じゃないしっかり固ゆでだし、チャーシューも薄くて固い。
でもこれでいいんです。

札幌味噌をしっかり堪能しました。

いや～懐かしかった