らーめん二代目こくよし《オーダー方法変更》

初訪問の「らーめん二代目こくよし」さん

5月よりメニュー簡素化。
「素ラーメン(350-)」を軸にトッピング(50-～150-)追加オーダー方式を採用、
さらに店主さんの地元である福島県白河から取り寄せた麺に変更されています。

店内はテレビを取り払いラジオにチェンジ。テーブル配置も変え心機一転されたようです
残念ながらスタンプカードは廃止されてました


ショップカードなし
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　◆らーめん二代目こくよし◆
　札幌市西区八軒7条東4丁目 4-22
　011-717-7758
　11:00～23:00(15:00～17:00中休みの場合あり) 火曜休 C8席 T4x1,2x3席 P5台
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メニュー


正油＋ねぎメンマチャーシューワンタン 700-


味噌＋もやしねぎチャーシュー 550-


多加水ちぢれ麺


メンマ


ワンタン


L字カウンター8席、壁際にテーブル卓を配置した小キレイ、かつ小さっぱりした店内
店主さんお1人で営んでおられるからでしょう、水はセルフ。ちなみに喫煙可。

メニュー表は壁に貼られており各テーブル・カウンターには置かれてませんのでご注意を。
座る位置によってはかなり見にくいですがガンバって見てください☆

その刷新されたメニューは、
「素ラーメン(正油・味噌・塩)」に好みのトッピングを追加オーダーするって寸法です。
うん、慣れてくると嬉しいサービスですが初訪の人にはちょいと面倒かも…

今回は連れが「正油」にチャーシュー・ねぎ・メンマ・ワンタンをトッピング、
自分は「味噌」にチャーシュー・ねぎ・もやしトンピングで注文


【味噌：スープ】
　鶏がらなどの動物系に野菜かな、油も多めでアツアツが続くスープ
　味噌のマイルドなコクはありますが、全体的にやや酸味のあるあっさりとした飲み口かな
　どことなく「味の三平」さんにも似た味わいで懐かしさを感じます。

【味噌：麺】
　福島県白河から取り寄せた多加水中細ちぢれ麺。
　茹で過ぎに感じてしまうほど柔らかい麺ですが芯があるので正解なのでしょう

【味噌：具】
　チャーシューはしっとりした肉質を残したタイプ。もやしは後乗せの茹でたものでした。
　
　個人的に茹でもやしが残念でしたが、スープは昔ながらの「札幌味噌」ですね。
　もやしを炒め、プラス挽肉が入るとウマみがプラスされヨサゲな印象
　さらに鍋でスープと合わせてもらえたら・・・・
　
　そんな「札幌味噌」スープと麺のマッチングに違和感を持つ方が多いかな？
　個人的にも、ん？でしたが好みの方もいらっしゃるでしょう☆


【正油＋ねぎメンマチャーシューワンタン】
　甘みのある醤油ダレが前面に出てるスープ。
　単調に感じてしまったのは、出汁感がやや足りていない印象です。
　肉入りワンタンは美味しかった☆


ゴチソウサマでした☆


お話好きなオヤジさんです♪
麺は北海道初上陸だそうで、販売テストも兼ねてるとのこと
この麺に合わせスープもどんどん変わっていきそうですね。

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　◆公開データ
　2011/05/17：味噌（同行：正油）
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〆