のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

2011.09.03オープンの「麺屋 伊澄」さん

普段よく通る環状沿いにあり看板を掲げてからずっと気になってたお店
やっとオープンしたかーってのがショージキな感想です

まろやかなトンコツ白湯はクセもなくサラっとした印象。
個人的にはややモノ足りない感じながら幅広い層に受け入れられそうな1杯でした

札幌北斗高校と同一区画ってことで学生ラーメン(500-)も用意されてます。


駐車場はお店のある建物右側(東側)に4台分あり



割引券(※6枚綴り)
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　◆麺屋 伊澄◆
　札幌市東区北15条東2丁目1-40 BOX15ビル 1F
　011-790-6755
　11:00～20:00 休未定 C6席 T4x2卓 P4台
　http://isumi.jpn.com/
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メニュー：ラーメン


メニュー：サイド＆ランチサービス


しょうゆ 750-


しょうゆには角切チャーシュー入り


しお 750-


さがみ屋製麺さんの中太ちぢれ麺


チャーシュー：しっかりした味付けでウマい！


カウンター6席とテーブル2卓ある店内。入口は意外と段差あるので要注意
HPに掲載されてる店長さんとは違う男性(オーナーさん?)が厨房にいらっしゃいました

連れが「しょうゆ」、自分は「しお」を注文
油多め・少なめ、麺カタめ・ヤワめ、味濃いめ・薄めのチューニングOKです


【しお】
　やや褐色がかったサラっとした白濁スープはクセもなく飲みやすい！
　炒めた挽き肉の甘みが加わりまろやかな口当たりは好印象
　
　麺はさがみ屋製麺さんの中太ちぢれ麺。
　画像の通り熟成の進んだ麺でスープの絡み＆口の中でハネまくるプリプリ食感がGood♪

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、キクラゲ、挽き肉。
　ショッパめの味付けながら脂がウンマいプルプルのバラチャーシューはかなりツボ！！
　気持ちもうちょい厚切りにしてくれたらそりゃもうド真ん中。ウマし♪


「しょうゆ」もまろやかな飲み口ですねー
15種類のスパイス・・・はイマイチ分かりませんでしたがタレの甘みが効いた1杯。

「しお」と同じ具材のほか角切りチャーシュー、海苔がプラス。
バラチャーシューがウンマかっただけに角切りチャーシューは、ん？だったかな？
ちょいとカホリが気になったのはナイショです


ゴチソウサマでした☆

いやーバラチャーシューは好みだったなぁ。。。(￣￢￣*)

スープは個人的にはもっとトンコツらしさが欲しい感じで正直モノ足りなさアリ
でも老若男女に受け入れられるラーメンを目指してるとのことなので丁度いいのかも

同一区画にある男子高校生向けには多め濃いめチューニングでもヤサシそうです。
量もちょい少ない印象なんで味・量ともガッツリアレンジあるといいでしょうね！


次回はメニュートップの「みそ」をチャーシュー増しでぜひ。
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　◆公開データ
　2011/09/26：しお（同行：しょうゆ）
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〆
　

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