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2011年01月17日

つけ麺 工藤




2010.08.25オープンの「つけ麺 工藤」さんにようやく初訪問icon16

場所は「本馬の若鶏半身揚げ&鶏カリー松」さんがあったとこですねicon25icon12

今月は 1/29(水)休み、1/26(水)は11:00~15:00までとのこと。
不定休のため店主さんBlogをチェックしてから凸するのがヨサゲですicon67


現在2ヵ所の入口のうち北1条通りに面した方のみ使用。
んでもってその北1条通りの扉!説明しにくいんですが指挟みそうで怖いのです。

・・・実際ちょいと挟みました(笑)face02icon10
自分のようなオッチョコチョイな方は、お店出る時要注意かもしれませんicon41



icon41ショップカード
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 ◆つけ麺 工藤◆
 札幌市中央区北1条西24丁目 3-11
 011-615-0101
 平日11:00~15:00 17:00~21:00 土11:00~21:00(日祝20:00)
 不定休 C10席 Pなし
 http://ameblo.jp/shihoriko/
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↓↓↓メニュー・つけ麺・ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

icon64メニュー


icon64メニュー:ちゃーしゅーめし & 今月のまっこ飯


icon53特製つけ麺(200g)あつもり 750-


icon28カネジン食品さんの全粒粉中太ストレート麺


icon28チャーシュー & メンマ


icon28スープ割り


 L字カウンター10席の店内。オープン当初より充実した通常メニューに加えこの日は
 年末年始限定だった「煮干らーめん」も提供、好評だったようですね☆icon53

 連れは「特製つけ麺(200g)」をあつもりで、自分はもちろん(?)「煮干らーめん」を注文icon88
 初訪だし「とろ味噌」狙いだったのに・・・限定に弱いのはいつものことですicon68
 

特製つけ麺(200g)
 鶏がら豚骨などの動物系に野菜、サンマ節主体の魚介を合わせた濃厚なつけダレ。
 口のまわりが軽くネッパる粘度でけっこうドロドロしていますねicon41
 サンマ節などで複雑さのある飲み口、後を引かないサッパリ感はGood♪icon14

 カネジン食品さんの全粒粉中太ストレート麺。
 麺同士くっつきたがるので「あつもり」より「ひやもり」がベターかもicon11

 具はチャーシュー、メンマ、ネギ、なると、半熟玉子半分、海苔 on the 魚粉。

 ベーシックな濃厚豚骨魚介つけ麺の後味サッパリ版icon53icon12
 よく研究されてますね、幅広い層に受け良さそうな1杯icon21

 魚粉は全部入れるさすがに行き過ぎかなぁ…face02icon10
 舌に残るザラザラ感が強く、節の苦みというか渋みのある魚介風味圧勝になっちゃいます。

 調整しながら入れない自分(連れ)のミスですね、でも入れない方がイイ感じかとicon41
 もちろん個人好み話ですので魚粉好きな方はスルーでドウゾ♪






icon53煮干 700-


icon28カネジン食品さんの中細ストレート麺


 当初は12/31~1/3日限定メニューだったようですicon64

煮干
 醤油ダレ・油を抑えた上品で優しい飲み口。
 煮干はほんのり香る程度と思いきや飲み続けるとドンドンニボってきます。

 口当たりが最後まで柔らかいままってあたりがいいですねー♪
 ニボビギナーの自分にもクセが少なく後味のキレの良さも好印象!

 ってことでかなり入門編icon53の優しめバランスだと思いますicon14

 パツパツの低加水ストレート麺。スープとの相性良し☆
 具はチャーシュー、メンマ、ネギ2種、なると、麸、半熟玉子半分、海苔。

 柔らかなチャーシューはしっかり味染み系で美味。
 でも脂身も多いバラなので煮干らーめんにはどうかな? なんて思いから、
 2分後の器ローテ発動までとっておき「つけ麺」でさっくり頂きましたface02

 個人的に無化調とか拘りありませんが素直に美味しいと思った1杯♪

 連れの好みにビンゴだったようで気づけば完飲しちゃってる始末(笑)
 うーん、もうちょっと飲みたかったのに・・・残念。


ゴチソウサマでした☆

月替わりの「まっこ飯」は、以前「穴子丼」出してたりCPヨサゲなメニューですね。
ご飯モノ食べたい時お願いしてみよ♪ 次回は「とろ味噌」をぜひ。
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 ◆公開データ
 2011/01/17:煮干(同行:特製つけ麺200gあつもり)
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Posted by のぶ@テレビ塔 at 07:50│Comments(2)中央区
この記事へのコメント
つけ麺工藤さんには、
まだ残暑厳しい(たぶん9月上旬)オープン間もない頃
訪問しました。
つけ麺専門店らしい喉越しの良い麺と、
濃厚なうま味のあるつけだれが好印象でした。
でもこんなにメニューが充実してきているとは・・・、
再訪が必要ですね。
Posted by ジギィ at 2011年01月17日 21:39
【ジギィ さん】
 おはようございます☆
 
 研究熱心な店主さん、どんどん具現化していってるようですね(^^)
 つけ麺のみならずラーメンも良い仕上がりだと思います。
 ぜひ。
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2011年01月18日 10:22
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    コメント(2)