のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

2010.07.03オープンの「らーめん小貫修三」さん
小貫さんと修三さん、お2人が始められたお店ってことは有名な話です・・・よね♪

場所は残念ながら閉店された「ちゃーしゅう革命」さん跡。

過去に2度、店前まで行ってみたものの駐車場が空かず入店できず
オープンから約4ヶ月が経ち、3度目のショージキでようやく訪問できました

夜23時まで営業時間延長、日祝のほか土曜も通し営業に変更されたようです




ショップカード
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　◆らーめん小貫修三◆
　札幌市清田区区北野4条5丁目 8-18 興伸ビル1F
　011-375-0761
　11:30～15:00 17:00～23:00(土日祝通し営業) 火曜休 C5席 T4x2,5x2 小上がり6x1卓 P5台
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メニュー：塩・醤油


メニュー：味噌


メニュー：ご飯もの・トッピング・ドリンク


【限定50食】あっさり塩 680-


さがみ屋製麺さんの中太ストレート麺


片面を炙った塩豚


キレイで清潔感のある小洒落た店内は女性の方お１人でも入りやすい空間ですね☆
ホールスタッフさんもコックコート(?)を着ていたり、まるでレストランのような雰囲気

厨房に沿ってカウンター5席、その後方(入口左)に掘りごたつの6人掛け小上がり1卓、
BOXテーブル2卓、丸テーブル2卓を配置。圧迫感がなく広々としています

今回は限定50食の「あっさり塩」を注文
麺はストレート・ちぢれから選択可、今回はデフォのストレート麺で。


【スープ】
　鶏がらと魚介(あご)をあわせたスープからはイイ香りが漂います♪
　飲み口はほんのり魚介を感じる程度であごが強いわけでもなく程よいバランス。
　柚子がすっきりと後味良くしてますね


【麺】
　さがみ屋製麺さんの中太ストレートは小麦香るパツっとした噛み応えの良い麺。
　スクエアな中太ってこともありススり感も良くズバズバ入ってきます。この麺いいなぁ。。。


【具】
　塩系のみトッピングされる塩豚2枚、白髪ネギ、浅葱、海苔。
　燻して旨み凝縮の塩豚はルスツ産もち豚ロースを使用、歯応えを重視した食感
　仕上げに片面のみ炙って香ばしさアップしてます



あっさりながら「和テイストが活かされてる」しっとり落ち着きのある上品な1杯
麺とスープのバランスはこれから…かな？　とにかく麺がいい感じ

そうそう、麺といえば




さがみ屋製麺さんの唐辛子麺 プラス20-

味噌系に用意されてる「唐辛子を練りこんだ」麺

見た目がインパクトあって迫力ありますねー、麺自体もきっと辛いんでしょう。
実は「牛すじ・もつ味噌」のスープ自体辛すぎてイマイチ分からず・・・はは

ゴチソウサマでした☆


掘りごたつの小上がりあるので小さなお子様連れにも安心♪
デート利用にもバッチリだと思います
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　◆公開データ
　2010/10/31：[限定50食]あっさり塩
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〆
　

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