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2009年02月02日

らーめん逍遙亭




 ↑どうぞ1クリックお願いします m(_ _)m


5ヶ月ぶりの「らーめん逍遙亭」さんicon16
今回の限定麺は、寒い日にピッタリなトロミのあるスープ!
数種類の海鮮がたっぷり入った「海鮮浜ちゃんぽん(しお・みそ)」(850-)
第60回さっぽろ雪まつり
も近いので観光客にも喜ばれると思いますicon12icon04icon12

今月はその雪まつりに合わせ臨時・短縮営業が多くなってます(休みは2/22(日)のみ)
 臨時営業:2/8(日)、11(祝水) ⇒11:00~22:00(スープ切れ終了)
 短縮営業:2/1(日)、15(日)  ⇒11:00~17:00



icon41ショップカード裏面(店名下の路面電車線連結)変更
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 ◆らーめん逍遙亭-しょうようてい-(釧路:塩屋ゆうじろう札幌店)◆
 札幌市中央区中央区南1条西5丁目 プレジデント松井ビル100 B1F
 011-231-3934
 11:00~15:00 17:00~22:00 第2,4日曜,祝日,年末年始休 C8席 Pなし
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↓↓↓メニュー・ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

icon64メニュー(壁貼)


icon53塩麺 700-


icon53海鮮浜ちゃんぽん(しお) 850-


icon28さがみ屋製麺さんの細ちぢれ麺

USSI君が「塩麺」「小ライス」、自分は「海鮮浜ちゃんぽん(しお)」を注文icon88

塩麺
 旨みの出た鶏がらにカツオをさらっと効かせた透明度の高いあっさりスープicon12
 前回よりキレがあると言うかスッとした印象icon22
 後味に残る香りの強い風味はごま油でしょうか。
 ミネラル豊富なアンデス塩使用とのことですがやや塩分高めの仕上げでしたicon38
 
 具は炙りチャーシュー、メンマ、ねぎ、かいわれ大根、海苔、クコの実、白ごま。
 ゆず胡椒を入れてみたかったのですが見当たらずo(・_・= ・_・)o
 お願いすれば出てくるのかな? ただ見つけられなかっただけかもですface11icon10

海鮮浜ちゃんぽん(しお)
 1日10食限定
 海鮮は帆立、ホッキ、イカ、エビ、つぶ。
 野菜欠乏中の生活なので白菜、キクラゲ、人参などたっぷりなのはウレシイ限りicon14
 トロみをつけたスープはけっこう黒胡椒が効いてますicon41
 
 麺はさがみ屋製麺さんの細ちぢれ麺。ちぢれが強く細かいタイプで量は少なめ。
 もっと細くてもよさそうですが札幌の方向けでしょうか。
 だとすると個人的にはもう少し食感の楽しい麺がいいかなぁと思っちゃったりします。
 ちぢれの強さを生かしてプリプリ硬めな感じとか・・・
  # プリプリ硬めが好みなのでm(_ _)m

 あっさりながら海鮮エキスや野菜の甘みがプラスされた1杯icon21
 個人的には黒胡椒が効き過ぎでしたがスルスルと完飲です。
 所謂「釧路ラーメン」って感じではなく枠にとらわれない1杯だと思いますicon53
 
 雪まつり終了後1週間くらいは提供予定とのこと。
 評判良ければ月末まで延長するかもと仰ってましたicon26


優しさのあるいい感じのスープは前回より好印象!
物腰の柔らかい店主さん。スープにはやっぱその方の人柄が出ますねface02icon22
ごちそうさまでした♪

「素ラーメン」(500-)があるので次回ぜひicon41

夜10時までの営業時間は飲んだ後の〆ラーでも寄れそうですねicon49icon16icon53
ご飯物では「塩スープ茶漬け(梅)」など裏メニューもヨサゲですicon54

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 ◆公開データ
 2009/02/02:海鮮浜ちゃんぽんしお(同行:塩)
 2008/09/07:冷恋醤油(同行:塩、味噌)
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Posted by のぶ@テレビ塔 at 14:35│Comments(4)中央区
この記事へのコメント
今日もごちそうさまでした!札幌でも浜ちゃんぽんって食べられるのですね。
Posted by はちまま at 2009年02月03日 00:49
【はちままさん】
 「浜ちゃんぽん」で有名所だと寿都の「三八飯店」さんですかねー♪
 札幌市内に2支店ありますので食べることができます。
  # あんかけ焼きそばの方が有名かも(^-^;)
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2009年02月03日 09:29
タイからです。
一時帰国して墓参りに札幌に戻ったときに、大学の同窓生に再会したのですが、このお店の話が出ましたので、家内と一緒に食べに行って来ました。
高校・大学の先輩に当たる主人に聞きましたが、塩ラーメンの味として、全国区の味付けを目指しているようです。塩は南米ボリビア産の岩塩、チャーシューは鹿児島黒豚、飾りにクコの実を三粒あしらう凝りようですので、良い意味で既に北海道のラーメンではないと思いました。
このため、濃い味を嗜好する道産子にとっては、味付けが味・油とも薄めに感じるかもしれませんが、人生の半分以上を内地で暮らしてきた小生にとっては合格点を付けたい味付けで、毎日食べたくなるリピート性の高い、おいしいラーメンと感じました。(こちらのタイラーメン”バーミナム”に通ずるものがあります。)
ご主人に言わせると、味付けをもう少しさっぱりさせたいのだが、地元っ子の好みにぎりぎり合わせた結果があの味なんだそうです。
モンゴル岩塩を使用したラーメン屋さんも結構ありますが、硫黄の成分が味付けに馴染まないので、本人は選ばなかったとも言っていました。
終わりに、逍遥亭の命名ですが、母校の大学寮歌にある「若人逍遥の歌」から取ったんだそうです。これは未だに小生も歌えまして、懐かしく感じました。
それでは、逍遥亭を今後とも末永くご愛顧くださいますよう、お願い申し上げます。
Posted by ぐりぐりももんが at 2009年04月18日 08:44
【ぐりぐりももんがさん】
 はじめまして、コメントありがとうございます。
 
 店主さんの目指してる1杯、興味深く読ませて頂きました。
 麺にも拘ってるご様子でしたので、嗜好の違いが大きく出るラーメンにかける思いが伝わってきます。
 また食べに行かせて頂きますきますね(^^)
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2009年04月18日 22:14
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    コメント(4)