のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

　↑どうぞ1クリックお願いします m(_ _)m

あの「ラーメン空」さんが本日(10/9)19:00復活オープン♪

場所は「博多一風堂札幌狸小路店」さんの向かい！
純すみ系札幌ラーメン vs 博多ラーメンの真っ向勝負が予想されますね

中央区役所そばで営業されてた頃何度かおじゃましましたが、残念ながら閉店。
名古屋麺屋横丁や手稲稲穂のお店を経て、1年4ヶ月ぶりの復活でしょうか！？

今回はマンボウさんが店主さんよりオープン前試食のお誘いを受け、自分もぜひ！と
ちゃっかりついていっちゃいました


ショップカード
------------------------------------------------------------------------------------------------
　◆ラーメン空◆
　札幌市中央区南3条西5丁目 20-2 西向き
　011-281-0085
　19:00～5:00 日曜休 C9席 Pなし
------------------------------------------------------------------------------------------------
↓↓↓ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

辛味噌 800-


味噌 750-


塩 750-


まかない飯 250-


さがみ屋製麺さんの中太ちぢれ麺

今回は店主さん、マンボウさんのお言葉に甘えてヒョコヒョコついて行きました

L字カウンター8席の店内
まだ内外装とも工事が残ってるようでしたがスープは完成してるとのこと！
うーん、楽しみです

1年以上ブランクがあると仰ってた店主さん
オペレーションなんかは確かにまだぎこちなかったかも(笑)
ブランクの間に自宅で色々研究されていたご様子で、スープの味見をするその姿は
自信に満ち溢れてました

ってことで頂いてきましたーー♪(o_ _)ノ彡☆バンバン
醤油ダレは仕込み中とのことで「辛味噌」「味噌」「塩」が供されます♪

【味噌】
　あーいいですね♪ガツンときます！
　タレがやや濃いめで薬味の風味も強いですが店主さん渾身のスープはかなりのレベル♪
　ってかブランクがあったと思えない美味しさ！さすが実力派の店主さんです
　
　麺はさがみ屋製麺さんの中太ちぢれ麺。以前は小林製麺さんでした
　若い麺でプリシコ感はなかったかな？もっと相性の良い麺がありそうですね
　店主さんは寝かした熟成麺を発注してるとのことでしたので期待大です♪
　
　具はバラチャーシュー、メンマ、もやし＆玉ねぎ＆挽肉、ねぎ、ごま、半熟玉子半分。
　ねぎの上に少しだけ魚粉がふりかけられてます
　今回の半熟玉子は熱通しすぎたらしく、もっとトロトロで提供するとのこと
　しっとりチャーシューの仕上げもいいです
　
　全体量も標準的ですね。
　今後どんどん深化しそうな1杯でした。満足の1杯！

【辛味噌】
　ピリっとした辛挽肉がトッピングされた辛味噌。
　一口だけでしたがキリリとしまった印象。飲んだ後なら自分でも食べれるかも！？

【塩】
　こちらも一口だけでした
　純すみ系の中でもあっさりにシフトしたスープに魚粉が加わります
　この組み合わせってなかったですよねーなかなか面白い所ついてきます！

【まかない飯】
　細切りチャーシュー、メンマ、ねぎ、鰹節、うずらの玉子、バター、ごま。
　チャーシューの煮汁がかかってて旨し！
　ボリュームもあります。


夜7時から朝5時までの営業！
すすきの－大通間に夜遅くまでやってる純すみ系があれば…と思ってました
仕事の後や飲んだ帰りに立ち寄れるのでこりゃー通っちゃいそうです

詳しくはマンボウさんの記事でどうぞ

------------------------------------------------------------------------------------------------
　◆公開データ
　2008/10/09：味噌（同行：辛味噌、塩）　※試食
　---以前---
　2006/07/01：味噌＋半熟煮卵
　2005/01/14：味噌
------------------------------------------------------------------------------------------------
〆
　

あなたにおススメの記事