のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

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9/18オープンの「麺工房青空」さんへ
場所は残念ながら閉店された「ラーメン専門柊」さん跡になります。

今回も友人宅に車を停めましたが、タイムズ南2西22の100円割引券がもらえるようです。
タイムズ裏参道(南2西24)も…たぶん大丈夫？


ショップカード
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　◆麺工房青空◆
　札幌市中央区南2条西24丁目 2-3 アーティスト裏参道1F
　011-640-6464
　11:00～21:00(LO20:30) 水曜休 C10席 T4x1卓
　Pタイムズ南2西22駐車券提示で100円サービス券進呈
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メニュー


つけめん(塩だれ) 750-


醤油 750-


さがみ屋製麺さんの中太全粒粉麺（つけめん用）　＆　細ちぢれ麺

長いカウンターにカラフルな椅子を配置した店内
メニュートップが「つけめん」、しかも塩だれとは珍しいですね

久々登場Y氏が「醤油」、自分は「つけめん(塩だれ)」を注文

【つけめん(塩だれ)】
　やや塩辛さとゴマ油のような風味のあるつけダレはフラットな飲み口。
　「秘伝の塩だれ北海道発上陸」と銘打たれてます
　まるごとの鶏と鶏がらを使った鶏100％出汁だそうです
　このつけダレに、
　水で〆たさがみ屋製麺さんの中太全粒粉、緩いちぢれ麺でいただきます。量は少なめ。
　
　具は麺の上に、メンマ、長ネギ、キクラゲ、クレソン、半熟玉子半分。
　つけダレには肉の旨み十分なチャーシュー2枚入ってます。
　チャーシューは味の染みた柔らかい角煮タイプ

　「スープが冷めたら溶岩石お持ちします。」とのことでした。
　見てみたい気もしましたが麺量が少ないので冷める前に完食
　特に説明ありませんでしたので割りスープはないかな？

【醤油】
　「濃厚な旨みとスープが溜醤油の持つ香りと調和している1品」とのこと
　やや低加水の細ちぢれ麺に、醤油を立てた甘みのある飲み口。
　具はチャーシュー2枚、メンマ、長ネギ、半熟玉子半分、海苔。


今回は売り切れでしたが、
週替わりの炊き込みご飯「青空めし」250円がどんな内容なのか気になります

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　◆公開データ
　2008/10/12：つけめん（同行：醤油）
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〆
　

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