のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

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ｍｔｃさんがラーメンを食べてました。
トロトロなレポートだったのでここはやっぱりね。
自分がしっかり後フォローしなきゃいけないわけ。まったく。

「札幌豚骨ラーメン常-JOE-」さん、行ってきました☆
7/28オープン。東区「こぶし」さん、中央区「ふしみ」さんと関係大アリのお店です

「ガンコ親父の手作りチャーシュー」でおなじみの親父さんがいらっしゃいます
この辺りの地理に疎いのですが西岡と隣接してるのですね


ショップカード
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　◆札幌豚骨ラーメン常-JOE-◆
　札幌市豊平区福住3条10丁目 3-2 展望園ビル1F
　011-854-1052(とんこつ)
　11:00～21:00(スープ切れ終了) 火曜休(祝翌平日休) C11席 T4x2卓 P200台
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メニュー(券売機)


醤油 750-


塩 750-


森住製麺さんの中太ちぢれ麺


刻み玉ねぎ（ニンニクではありません）

めっさ広い席間のL字カウンター11席とテーブル2卓の店内。広々としてます
暖簾くぐって入口左手に券売機。

時間が中途半端だったせいかもしれませんが親父さんともう1人男性の2人体制でした。
厨房には男性が入り親父さんはホール係でした

連れが「醤油」、自分は「塩」を注文

【醤油】
　濁りの強い豚骨ベース。見た目ほど濃くもなくすんなり入ってくるスープですね。
　タレも突出しておらず若干柑橘系(ゆず?)の後味があります
　臭みもなくスイスイ飲めますが、何かボヤけて輪郭がはっきりしない印象。
　具は肩ロースとバラのチャーシュー2種、四角いメンマ、小口ネギ、玉ねぎ、キクラゲ、海苔。

【塩】
　札幌豚骨ラーメンと謳ってますからねー、見た目は白濁してなかなかのトンコツっぷり♪
　塩ダレより炒め野菜の甘みとバターのような風味が強いスープ。クリーミー度は高くないかな。
　コクはバター(?)っぽい何かで補ってるように感じちゃいました

　麺は森住製麺さんのプリプリ中太ちぢれ麺は性格が強いですね、
　控えめな塩ダレにまろやかな豚骨＆脂だと相性はムズかしいかも
　味噌にはサックリ合いそうです♪
　
　具はチャーシュー2種、メンマ、もやし＆玉ねぎ炒め、玉ねぎのみじん切り、キクラゲ、海苔。
　さすが「ガンコ親父の手作りチャーシュー」
　肩ロースもバラも柔らかくてしっとりした食感で好みです♪
　
　玉ねぎは炒めとみじん切りのダブルで入ってます
　自分にはイマイチ意味不明だったのがみじん切り。
　まろやかなスープがもっとまろやかに！というかさらにボケちゃうような…
　ちなみに「にんにく」と間違えてるｍｔｃさん。まったく(笑)

やっぱおすすめの「味噌」が麺も合ってそうですしヨサゲですね♪
〆
　

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