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2008年07月19日

らーめん侘助




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すっかり出遅れた感たっぷりですが・・・
やっと行って来ました「らーめん侘助」さんicon16

支那そばおうぎ屋」さんが厚別西に移転した跡に2008.06.25オープンしてますicon25

もう色々な方が紹介されてますのでさらりとicon67icon10


icon41ショップカード
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 ◆らーめん侘助◆
 札幌市東区北21条東16丁目 2-29
 011-807-7149
 11:00~15:00 木曜休 C8席 T5x1卓 Pなし
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↓↓↓メニュー・ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

icon64メニュー


icon53醤油 680-


icon28麺アップ

初訪なので比較できませんが、
オープン後、間もなく一週間ほどお店を閉め細部を見つめ直したとのことicon21
煮干しの使い方が札幌にほとんどないタイプということで興味津々です。

メニューは「醤油」の1種類。
味玉」「チャーシュー」のトッピングバリエーションがありますicon45

予備知識はバッチリicon21醤油」をいただきます♪

スープ
 お?
 ドップリ煮干しが効いてると思ってましたが意外とまろやかな香りicon41
 豚骨とのバランス感がいいのかニボニボしてなくすっきりとした印象ですicon22
 
 予備知識と違った予想外の味わいにややテンパってしまいましたが、
 落ち着いてゆーっくり1口2口飲んでみると・・・なるほどicon74
 後から効いてきますね、煮干しicon14
 確かに札幌ではあまりないタイプの飲み口だと思いますが、
 ガツンと効かすより豚骨とバランスとった方が抵抗少ない。と言ったところでしょうか。
 やや酸味があるので好みは分かれそうな気がします。
 個人的には醤油タレをもう少し多めだといいかなicon12


 全粒粉をはるゆたかに混ぜ込んだ自家製麺。表面にツブツブ見えますね!
 目で見て、指で確かめた茹で加減は、気持ち硬茹ででしょうか、
 中ストレートでバツっとした食感。これは特徴ありますね。喉越しは好きな感じ♪


 チャーシュー、メンマ、小口ねぎ、海苔。
 赤身を残して仕上げてるモモチャーシューは歯応えたっぷり。噛めば噛むほどいいですね♪
 繊維の強い極太のメンマはコリコリの食感。ザ・メンマ!


このタイプに慣れ親しんでないですからねー、おお!と思う部分が多くて新鮮の連続face08icon74
ほとんど未知なので何書いていいか正直分からず…まだまだ勉強不足だなぁ自分icon10

こりゃ東北修行必要かなicon36icon53

 


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Posted by のぶ@テレビ塔 at 22:00│Comments(6)東区
この記事へのコメント
のぶさん、どうもどうもです。
『ねぎぼうず』食べに行きますか?
『ねぎぼうず』まだ食していないmacponでした。
Posted by macpon at 2008年07月19日 23:26
どもです(^^)

正直行ってみたい、食べてみたいですね。
強行軍話もありますが・・・
いつ行けることやら(^-^;)
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2008年07月19日 23:45
行ってみたいのですが、遠征(市内ですが)なのでレポを吟味中です。
失敗は許されません(大外しはなさそうだが)。
酸味というのがひっかかります。
まる八の醤油みたいですか?
Posted by 名無し at 2008年07月20日 03:07
行きましょうよ。
なに、簡単です。

行こうと思えば行けるもんです。
Posted by 爆食王 at 2008年07月20日 09:40
名無しさん、おはようございます。

まる八さんは酸味とタレの独特な甘みがあるので侘助さんとはイメージ違いますね。
まぁ酔っ払ってる状態で食べた記憶ですが…(^-^;)
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2008年07月20日 10:22
爆さん、おはようございます。

kitさんの熱い話を聞いてから気持ちがムクムクしてます(笑)
うーん。。。
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2008年07月20日 10:24
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