のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

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4ヶ月ぶりの「麺eiji」さん
新店も巡りたいところですが、確実に美味しい1杯を…ってことで行ってきました

22日より営業時間が変更になってます。(終了20:30まで)


ショップカード変更！
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　◆麺eiji◆
　札幌市豊平区平岸3条9丁目 9-18
　011-813-7233
　11:00～15:00 17:00～20:30 水曜休 C8席 Pなし
　http://www.men-eiji.com/
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↓↓↓ラーメン画像は下の「続きを読む」をクリック

濃厚魚介豚骨塩 750-


濃厚魚介豚骨醤油 750-


麺アップ

ラーメン画像…WB間違いちゃったのでなんか青っぽいです

13時少し前入店で満席2名待ちでした。
いつも思いますが清掃の行き届いてるキレイで小洒落た店内です
寸胴付近のステンレスもピカピカ。店主さんの取り組む姿勢が垣間見えますね

連れが「濃厚魚介豚骨醤油」、自分は「濃厚魚介豚骨塩」を注文。

【濃厚魚介豚骨塩】
　初食です。醤油より口にまとわりつく粘度の高い豚骨がはっきり感じられますね
　そのスープを包んで後から押し上げてくる感じの魚介の利かせ方もいいです♪
　濃厚なのに後味スッキリしてるんですよね・・・うーん、これはヤラレました！
　旨いです
　
　魚出汁のジュレ。濃厚な味をさっぱりとリセットする役目もそうですが、
　ネバついた口の中を、ジュレのプルっとした食感で復活させる効果は絶大ですね
　魚粉だとインパクトが増し、ジュレだとインパクトのリセットになる・・・
　全く逆の発想ですが、個人的により多くの方が最後まで飽きずに楽しめるよう
　ジュレに変えた店主さんに拍手です♪
　自分も若ければインパクト増しがよかったかもしれませんけどねー
　
　硬めに茹で上げた麺は小麦をしっかり感じる味も食感もマル
　いやー好みの話ですけど美味しい麺です♪
　
　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎ、ジュレ。
　すっかりeijiさんの顔になってますね
　チャーシューは肉質を壊さない程度に炙って旨さ凝縮！って感じで抜群の美味しさ！

【濃厚魚介豚骨醤油】
　連れが残したスープを全てもらいます(笑)
　うーん、美味しいですね。塩より魚介と豚骨のバランスで食べさせる1杯
　前回より魚を感じたのは塩を食べきった後だからだと思います。
　安定感あります。素直に旨いです♪

個人的には醤油より塩の方が好みですねー
両メニューとも供された時の香りがめっさ良いですよ！
見た目から味・香りまでトータルでハイレベルな1杯に大満足♪♪♪


店主さん、くれぐれもお体お大事になさってくださいね
これからもウンマイ1杯をお願いします！
〆
　

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