のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

11/22オープンの「拉麺厨房一麺」さん。
函館の「麺厨房あじさい」さん出身者のお店でしょうか。(らー共卒業者？)
「麺厨房あじさい」さんからの花束や函館本店の店写真が飾られていました。


ポイントカード
19:00頃入店、先客２人、後客３人
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　◆拉麺厨房一麺◆
　札幌市北区北29条西13丁目 2-25
　11:00～20:00 今月一杯は無休 T4x4卓 小上がり4x1 2x1卓 P4台
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

函館塩 650-


背脂醤油 750-


チャーシュー


炒飯 650-

前はそば屋だったようで、そのまま使っている感じ。
カウンター席はなく、テーブル4x4卓、小上がり4x1,2x1卓の店内。
確かにラーメン屋というよりそば屋の雰囲気でした

メニュー表もそば屋でよく見る冊子タイプ。
かなり使い込まれてるので前のそば屋のもの(?)っぽいです

醤油好きY氏が「背脂醤油」、自分はメニュートップの「函館塩」を注文。
腹ペコだったので「炒飯」も頼みました。

【函館塩】
　見た目は彩りが良く鮮やかー♪ スープは「あじさい」さんっぽいです！
　ほのかにゴマ油の風味と生姜の風味が舌に残ります。
　鶏がらの深みが出ていると思いますが、少し薬味や香味油に頼ってる感がありました。
　
　麺は「あじさい」さんと同じ函館岡田製麺さんでしょうか、細いストレート麺。
　固めの茹で上げでノド越しがいい麺です。
　
　具はチャーシュー2枚、メンマ、ネギ2種、ほうれん草、麩、キクラゲ、なると、ゴマ。
　チャーシューは肉の味を生かしたタイプ。
　ピンクのなるとは久しぶり♪ 出会うといい日が多いので好きなんです(笑)
　
　なかなか美味しいですが、あっさり好きなので辛口になっちゃいました。すいませんm(_._)m

【背脂醤油】
　基本はあっさり。でも、たっぷりの背脂とニンニク揚げでコッテリ感が味わえます。面白いです。
　「こっさり」というより「あってり」？？(何だそりゃ笑)
　表面の脂はノーマルより多いかも。食感のある背脂(伝わるかな…)はけっこう好きです♪
　
　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、ニンニク揚げ、春巻きの皮揚げ(?)

【炒飯】
　塩コショウ入れすぎかなぁー
　もう少しスープ入れてネットリではなくパラパラに仕上げてほしいっす
　小さく刻んだ人参が入ってますね！


オープン間もないですからねー今後に期待です♪
個人的に「背脂醤油」が良かったので次回「背脂塩」食べてみます
〆
　

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