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2007年10月09日

塩屋ゆうじろう【札幌らーめん共和国】



地元で水揚げされた「時鮭」の切り身が入ったラーメンが人気の「釧路:塩屋ゆうじろう」さん。
店前にボリビア産岩塩が飾ってあります。通常の塩の10倍ものミネラル含有だそうです。

icon41カードサイズのパンフ有(チラシ生地)
12:15入店
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 ◆釧路:塩屋ゆうじろう【札幌らーめん共和国】◆
 札幌市中央区北5条西2丁目 エスタビル10F 札幌らーめん共和国
 11:00~22:00 無休 23席くらい(数えづらい・・) P特約
 http://www.shikisai946.com/yujiro/
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メニュー・ラーメン画像はこちらに ⇒ 



icon28ボリビア産岩塩


icon53時鮭 900-


icon53塩 700-


icon53塩(ハーフ) 500-


icon28チャーシュー飯 350-

塩に目覚めたND剛君と2日酔いN本君と3人で向かい今回は全員「塩」を注文。
自分は「時鮭」を頼んでみました。
普通サイズは焼きおにぎり付き。「スープを入れお茶漬け風に食べてください」とのことでした。

【時鮭】
 炭火焼かな?「時鮭」と呼ばれる鮭の切り身がドンとのってます。
 店員さんは「トキサケ」と呼んでました。8月以降の通常期に取れる鮭らしいです。
 オリーブオイルっぽい鮭脂がいい感じの旨みとなり鶏がらあっさりスープに溶け込んでますね!
 通常の「塩」よりコクが感じられ個人的にはかなり好み♪
 
 麺は白い中細でかなり縮れの強い麺。プチプチ切れますがあっさりスープには○
 
 具は時鮭、メンマ、ネギ、海苔、なると、ゴマ。チャーシューは入りません。
 
 焼きおにぎりはもうちょっと大きくしてほしいかな
 ほぐした鮭を足してスープを入れお茶漬けで〆 旨かったです♪

【塩、塩ハーフ】
 塩自体の甘味がよく分かるスープですね~こちらも美味しいです。
 鮭から取り出した「魚醤」ってのも入ってるそうです。
 鮭の代わりに沖縄産チャーシューが2枚(ハーフは1枚)入ります。
 かるく炙ってあり肉質は柔らかいけどしっかりした食感でした。


話変わりますが何か撮影やってましたよicon75icon46
(目線の方より撮影許可もらってます)


 

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Posted by のぶ@テレビ塔 at 14:55│Comments(2)中央区
この記事へのコメント
ラー共の新店も「味の大王」だけとなりましたね。私も、のぶさんに追いつくため(笑)昨日、「ゆうじろう」「とみ川」の連食をしてしまいました。勿論、ハーフですが(ずるいかな?)
ショップカードも追いつく努力をしているのですが、「やしち」は、カードですか?私の行った時はなかったので。
「とも乃屋」は、のぶさんが行った数日後に行きましたが、ショップカードが少し変わっていました。
Posted by キング at 2007年10月10日 04:42
キングさん、ハーフずるい(笑) 昨日飲みすぎてカレーはキビしいので大王さんには明日以降行ってきます。
「やしち」さん、カードでしたよ。レジの見えにくい所に残り2枚あって2枚とも貰ってきました。前にのれん横丁にも置いてたのと同じです。
「とも乃屋」さん、坦々麺試作してましたのでカードゲットがてら行ってきます。
Posted by のぶ at 2007年10月10日 10:58
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塩屋ゆうじろう【札幌らーめん共和国】
    コメント(2)