のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

地元で水揚げされた「時鮭」の切り身が入ったラーメンが人気の「釧路：塩屋ゆうじろう」さん。
店前にボリビア産岩塩が飾ってあります。通常の塩の10倍ものミネラル含有だそうです。

カードサイズのパンフ有(チラシ生地)
12:15入店
------------------------------------------------------------------------------------------------
　◆釧路：塩屋ゆうじろう【札幌らーめん共和国】◆
　札幌市中央区北5条西2丁目 エスタビル10Ｆ 札幌らーめん共和国
　11:00～22:00 無休 23席くらい(数えづらい・・) P特約
　http://www.shikisai946.com/yujiro/
------------------------------------------------------------------------------------------------

メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

ボリビア産岩塩


時鮭 900-


塩 700-


塩(ハーフ) 500-


チャーシュー飯 350-

塩に目覚めたND剛君と2日酔いN本君と3人で向かい今回は全員「塩」を注文。
自分は「時鮭」を頼んでみました。
普通サイズは焼きおにぎり付き。「スープを入れお茶漬け風に食べてください」とのことでした。

【時鮭】
　炭火焼かな？「時鮭」と呼ばれる鮭の切り身がドンとのってます。
　店員さんは「トキサケ」と呼んでました。8月以降の通常期に取れる鮭らしいです。
　オリーブオイルっぽい鮭脂がいい感じの旨みとなり鶏がらあっさりスープに溶け込んでますね！
　通常の「塩」よりコクが感じられ個人的にはかなり好み♪
　
　麺は白い中細でかなり縮れの強い麺。プチプチ切れますがあっさりスープには○
　
　具は時鮭、メンマ、ネギ、海苔、なると、ゴマ。チャーシューは入りません。
　
　焼きおにぎりはもうちょっと大きくしてほしいかな
　ほぐした鮭を足してスープを入れお茶漬けで〆　旨かったです♪

【塩、塩ハーフ】
　塩自体の甘味がよく分かるスープですね～こちらも美味しいです。
　鮭から取り出した「魚醤」ってのも入ってるそうです。
　鮭の代わりに沖縄産チャーシューが2枚(ハーフは1枚)入ります。
　かるく炙ってあり肉質は柔らかいけどしっかりした食感でした。


話変わりますが何か撮影やってましたよ
（目線の方より撮影許可もらってます）

〆
　

あなたにおススメの記事