のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

初訪の「らーめん杜子春」さん。
営業時間が短いのでなかなかタイミング合わず、今回やっと食べてきました

予備知識は元「平成軒」さんということだけ。
看板には本店と書かれてますが支店がどこにあるかも知りません


ショップカード
14:10頃入店、先客４人、後客０人
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　◆らーめん杜子春-とししゅん-本店◆
　札幌市北区屯田7条2丁目 1-1
　11:00～15:00 木曜休 C8席 T4x1, 6x1席 P10台くらい
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

醤油 650-

元「平成軒」さんということで「醤油」を注文。
なんとなく「正油」表記じゃないかな～なんて思ってたのに見事にハズレ(^-^;)

程なくお盆にのせて運ばれてきました。小鉢にはゴマが入ってます。
おしぼり(手拭？汗拭き？)は嬉しいサービスですね♪

【スープ】
　少しトロミのついたトンコツと魚出汁のダブル、魚出汁は控えめで若干苦めです。
　醤油ダレはもう少し濃いめの方がバランスいいかもしれません。
　「平成軒」さんとは違う味わいで、他でも似たスープは思いつきません。

【麺】
　一柳製麺さんの中細麺。緩いウェーブがかかってます。
　スープ吸いまくり～って感じはなく適度に絡まる麺でした。
　旭川系スープに加水率低くない麺の組み合わせは・・・意外と好きかも。
　＃低加水でグイグイ吸い込むのももちろん好きです

【具】
　チャーシュー、ネギ、メンマ、きくらげ、海苔、ピンクのなると。
　メンマは旭川系らしく太めでキレイな短冊型でしっかりした食感。
　きくらげは量多く入ってます。

スープの雰囲気から個人的に「塩」がよさそうですが「味噌」を食べてる方がほとんどでした。

卓上におかれた紅生姜は「とん塩明太子」用でしょうか。
明太子といえば博多系・・麺が同じだとするとこれまた食べたことない組み合わせです。
次回ぜひ！？
〆
　

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