のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

懸案店だった2003年3月オープンの「麺師はっちゃき屋」さん。
所用で近くまで来たのでやっと食べれることができました

店主さんの丁寧な仕事ぶりで札幌ラーメンをしっかり味わえるお店です♪
久しぶりに同店連食…

14:05頃入店、先客８人、後客４人
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　◆麺師はっちゃき屋◆
　札幌市北区新川3条5丁目 3-12
　11:00～20:30(金土22:00 第2火15:00) 第3火曜休 C6席 T4x3席 小上がり6x2 P8台
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

醤油+とろ玉 700-


味噌 650-

まずは「とろ玉」(100円)をトッピングして「醤油」を注文。

【醤油】
　鶏がらベース、甘めの醤油ダレで脂多め。飲み口は濃いと感じますが後味は優しい感じ。
　ガツン系ではなくスープの美味しさを充分に楽しめますね！
　これは美味しい♪
　
　小林製麺さんの中太のプリプリ縮れ麺。加水率高くて旨い麺です。
　さすが元勤めていらっしゃっただけに麺とスープのマッチングはお見事です。
　
　具は肩ロースチャーシュー2枚、ネギ、もやし＆玉ねぎ煮、メンマ、キクラゲにゴマ少々。
　キクラゲ旨かったなぁ。。コリコリの食感と麺のプリプリ感がたまらなかったです♪
　チャーシューは歯応えしっかり

周りを見渡すと「味噌」を頼んでる人が多かったです。
腹の調子もいい♪　幸い扇風機前に座ってる♪
そうなると…無性に食べたくなり同店連食に突入！

【味噌】
　濃いめの味わいですが脂少なめ。　後味は甘みを感じます。　いいかも！
　2杯目なのにどんどんスープが入っていきます。
　
　麺はスープとのマッチングがいいです。「醤油」より好み。
　さすがに2杯目だと食べるペース落ちました・・
　ですがノビもせず旨いままでいてくれた麺！かなり旨いです♪
　
　ペース落ちた分チャーシューをゆっくり噛みしめて食べましたが・・・
　いい仕事してますな～
　臭みが残ってるお店も多いですが、見事に肉の旨みが残ってます♪

　どちらかというと「味噌」が好みですねー♪
　札幌ラーメンをホント美味しく提供してくれるお店だと思います。
　魚系やガツン系が勢力を増してる中、これからもがんばってほしいです

「塩鶏ワンタン」もよさげですね。次回はぜひ。
〆
　

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