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2007年06月18日

麺師はっちゃき屋



懸案店だった2003年3月オープンの「麺師はっちゃき屋」さん。
所用で近くまで来たのでやっと食べれることができましたicon22

店主さんの丁寧な仕事ぶりで札幌ラーメンをしっかり味わえるお店です♪
久しぶりに同店連食…icon11

14:05頃入店、先客8人、後客4人
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 ◆麺師はっちゃき屋◆
 札幌市北区新川3条5丁目 3-12
 11:00~20:30(金土22:00 第2火15:00) 第3火曜休 C6席 T4x3席 小上がり6x2 P8台
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メニュー・ラーメン画像はこちらに ⇒ 



icon28醤油+とろ玉 700-


icon28味噌 650-

まずは「とろ玉」(100円)をトッピングして「醤油」を注文。

醤油
 鶏がらベース、甘めの醤油ダレで脂多め。飲み口は濃いと感じますが後味は優しい感じ。
 ガツン系ではなくスープの美味しさを充分に楽しめますね!
 これは美味しい♪
 
 小林製麺さんの中太のプリプリ縮れ麺。加水率高くて旨い麺です。
 さすが元勤めていらっしゃっただけに麺とスープのマッチングはお見事です。
 
 具は肩ロースチャーシュー2枚、ネギ、もやし&玉ねぎ煮、メンマ、キクラゲにゴマ少々。
 キクラゲ旨かったなぁ。。コリコリの食感と麺のプリプリ感がたまらなかったです♪
 チャーシューは歯応えしっかりicon21

周りを見渡すと「味噌」を頼んでる人が多かったです。
腹の調子もいい♪ 幸い扇風機前に座ってる♪
そうなると…無性に食べたくなり同店連食に突入!icon88

味噌
 濃いめの味わいですが脂少なめ。 後味は甘みを感じます。 いいかも!
 2杯目なのにどんどんスープが入っていきます。
 
 麺はスープとのマッチングがいいです。「醤油」より好み。
 さすがに2杯目だと食べるペース落ちました・・
 ですがノビもせず旨いままでいてくれた麺!かなり旨いです♪
 
 ペース落ちた分チャーシューをゆっくり噛みしめて食べましたが・・・
 いい仕事してますな~face02
 臭みが残ってるお店も多いですが、見事に肉の旨みが残ってます♪

 どちらかというと「味噌」が好みですねー♪
 札幌ラーメンをホント美味しく提供してくれるお店だと思います。
 魚系やガツン系が勢力を増してる中、これからもがんばってほしいですface02

塩鶏ワンタン」もよさげですね。次回はぜひ。

 

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Posted by のぶ@テレビ塔 at 17:30│Comments(2)北区
この記事へのコメント
安心して食べられるお店のひとつですよね。
確かに丁寧な味です。
もっと人気がバクハツしてもいいかな。

久しぶりに拝見しましたが、「ラーメンの旅」すごいですね。
またよろしくお願いします。
Posted by そば太郎 at 2007年06月18日 22:31
そば太郎さん、こんばんわ。
最初いやいや連れて行った後輩やら知り合いが逆に私をせっつくようになりました。嬉しいやら体が持たないやら・・・
Posted by のぶ@テレビ塔 at 2007年06月19日 00:21
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麺師はっちゃき屋
    コメント(2)