のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

「極」シリーズが話題の「らーめん銭形屋」さんへ。

赤い看板を目印に向かいましたが・・
あやうく素通りしそうなくらい外観の色合いが変わってました
　＃私の知ってる頃は黄色い暖簾

あら…なんか入りにくい雰囲気になってますね・・中が見えません
　＃私の知ってる頃はガラス張り

それくらい久しぶりの訪問です


ショップカード
13:45頃入店、先客０人、後客３人
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　◆らーめん銭形屋◆
　札幌市西区二十四軒2条1丁目 2-27 琴似コーポ1F
　11:00～23:00 水曜休 C6席 T6x1,4x1卓 P3台
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

極味噌 700-

実に6年半ぶりの再訪です。
話題の「極」シリーズから「極味噌」を注文。

お客さんは私だけ・・・待っても待っても出てきません
スープを入れた鍋をゆっくり丁寧に温め、玉ねぎにしっかり火を通します。
しばらく放置、玉ねぎの具合を確かめては放置を繰り返します。
麺を茹で始め、時折1本すくい上げ食べることで茹で加減を確かめます。
3本程食べたところで湯切り。
結局15分程してカウンター上部に登場。自分で下ろします。

待ってましたから～すっかり腹ペコですから～

【スープ】
　おー！すごいです油膜の量！！ よく混ぜながら飲んでみます。
　何と言ってもニンニクなど薬味が強い濃厚なスープですね。
　白味噌の甘さも感じます。
　後味はスーっと抜けてく生姜風味。 かなりコッテリですがこれは気に入りました♪

【麺】
　さがみ屋製麺さんの中細ちぢれ麺。ちぢれは強めです。
　この麺、甘いんですよ
　若いと言ってしまえばそれまでですが、ピチピチした食感と甘さが特徴でしょうか。

【具】
　玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
　さすがに玉ねぎにはしっかり火が通ってました
　バラチャーシューは柔らかくて脂身の旨さがいい感じです♪
　もやしは入っていません。

後味が気に入ったのでスープ完飲したかったのですが・・・やっぱ油多すぎで
美味しい1杯でしたが、正直キツいのであきらめました。
油はもう少し少なくてもいいかな。
〆
　

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