のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

自家製麺のお店です
残念ながら閉店した「国民食堂」さん跡に2007/4/16オープンした「麺や九龍」さん。

人気店「国民食堂」さんでさえ余儀なく閉店してしまった場所ですので気になります。


ショップカード
14:30頃入店、先客０人、後客０人
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　◆麺や九龍◆
　札幌市中央区北6条西27丁目 1-27
　11:00～19:00(麺・スープ切れまで) 木曜休 C9席 T4x2卓 小上がり4x1卓 P3台
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

塩 680-

メニュートップは「黒しょうゆ」でしたがスープの味が分かる「塩」を注文。
鶏がらにさんま節、モンゴル塩使用に惹かれました。

【スープ】
　表面に適度な脂が乗ってて黄金色のキレイなスープです
　点々と黒いものが見えるのがサンマ節ですね！
　最初薄いなぁ～と感じます
　よく混ぜて飲むと、優しい口当たりの塩にサンマ節がかすかに感じる味わい。
　あっさりと言うよりさっぱりしてます

【麺】
　自家製麺です
　メニュー表には「極細」と書かれてましたが中細くらいの太さ。
　小麦は九龍特選(何かは不明)、道産小麦、オーストラリア産の3種類をブレンド。
　柔らかな舌触りですが噛むとそんな柔らかくなく、あまり食べたことない食感でした。

【具】
　チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜。
　「お試しにどうぞ。」とレンゲに乗せた味付玉子のサービス。
　厚めのチャーシューは、焼き鳥屋で食べる豚串の味と食感
　お試しの味玉はトロトロ濃いめで美味しかったですよ

「塩」「白しょうゆ」は鶏がらベースで、「黒しょうゆ」はとんこつベース。

麺の感じからすれば鶏がらに合うと思います。
でもメニュートップは「黒しょうゆ」ですので自信や何か特徴があるんでしょうね！
次回ぜひ。
〆
　

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