のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

「函館塩ラーメン専門店えん楽」さん。
「弟子屈」さん跡に本日オープンです。

「塩」専門と書かれてますが「味噌」「正油」も提供しています。（らー共のみ）

４店舗の店主が立ち上げた新ブランドのようですね。
　北斗　：らーめんの超人
　函館　：ラーメンの王道北浜商店
　森町　：ラーメン次郎長
　長万部：浜チャンポン三八飯店

12:20頃入店、先客多数、後客多数
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　◆函館塩ラーメン専門店えん楽【札幌らーめん共和国】◆
　札幌市中央区北5条西2丁目 エスタビル10Ｆ 札幌らーめん共和国
　11:00～22:00 無休 P特約
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メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

函館塩 690-


正油 720-

オープン初日もあり軽く行列できてましたが予想に反して？すぐ座れました。

私とN本君は「函館塩」、I藤君は「正油」を注文。

【スープ】
　昆布の味が前面に出てますが薄いです。
　「あっさり」とかそんなんじゃなくお湯の味がしちゃって私にはちょっと・・
　正油は少し飲ませてもらいましたがこちらはいい感じです
　ホタテの味かな？正油ダレとの相性も良かったです。

【麺】
　春よ恋(道産小麦)使用で麺自体の味はなかなか。
　でも伸びるの早いかな～
　中盤からスープ吸いまくって芯がなくなりフニャフニャした食感だったのは
　残念でしたが、運ばれてきてすぐの時は喉ごしも良かったです。

【具】
　メンマ、ホウレン草、固茹半玉子、ネギ、なると、チャーシュー、(麩)。
　本当は麩が入っているようですが私のには見当たらず…
　チャーシューは意外に柔らかくて美味、メンマは業務用かも。

何店舗か合同で新ブランドを立ち上げるスタイルのお店とは相性良くないです。
思いっきり期待しちゃうからかなぁ・・

「社長のおにぎり」の具が気になりますね。機会があれば再訪します。

※「あじさい」さん跡に「小樽：初代」さんが4/27オープン予定。
〆
　

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