のぶ＠テレビ塔のチャンネル《壱》

3/15にオープンした「麺屋丸鶏庵」さんへ。

暖簾に「味噌・醤油」と書かれてましたので「塩」はないようです。
＃今後「塩」を始めたら暖簾代えるのかな？

今後の若いイケメン店主に期待です。


先客５人、後客６人


麺屋丸鶏庵(まるちあん)
札幌市西区山の手6条6丁目 2-11
11:00～15:00 17:00～20:00 休？ C7席 小上がり4x2卓 P3台

メニュー・ラーメン画像はこちらに　⇒　

味噌 650-

メニュートップは「味噌」。
お薦めを聞いても同じでしたので「味噌」を注文。


ラード膜で湯気が出てない風情は何とも美味そう。
背脂も散ってて好きな系統かも～と期待しちゃいます。

スープ。
熱々です。店名に「鶏」が付いてるのでもっと鶏がらチックかと思いきやそうでもなかったです。
「味噌」はタレの味強いので分からなかっただけ！？

麺。
少加水の中細ストレート。スープとの絡みはバツグンです。

茹で加減・湯切りはOK、かなりダマになってましたが、
まだオープンして1週間ですので改善されていくでしょう。

具。
歯応えいい木耳、ネギ、形の分かるメンマ、固めのチャーシュー。
どれもしょっぱめの味付けです。

全体的に大人しい印象のラーメン。特徴があまりないかな(木耳？)


初めて(たぶん)食べた遠軽切田製麺さんの麺の感じからいって正油がいいかもしれません。
「豚そば」というメニューがありました。チャーシューと帆立をミンチにしてトッピングらしいです。

次回「豚そば正油」食べてみます。

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